Objevujeme značku Frantoio Le Fascine: naši rozhovor!

Puglie: regiona tisíce chutí. Tato země je charakterizována mnoha typickými produkty, které jsou výsledkem tradice trvající staletí. Mezi nejznámějšími pokrmy a produkty z tohoto území je určitě Extra panenský olivový olej, nazývaný také zelené zlato Puglie, (tady najdete všechny výrobce pugliese oleje) který je součástí italského kulturního dědictví. Tento prastarý pokrm je hlavním aktérem jednoho snu: uprostřed Tavoliere delle Puglie, v 1987, vzniká Frantoio Le Fascine.

V San Severo, obci v provincii Foggia, se v 30. letech narodí Michele. Jeho rodina již po mnoho generací věnuje své síly produkci vína a oleje a on, ponořený do této vášně od dětství, má touhu představit extra panenský olivový olej Provenzale světu.
V 1985 se jeho sen začíná naplňovat a s úsilím, prací, oběťmi a oddaností zakládá Le Fascine a usiluje o vytvoření etikety, která by mohla být uznávána po celém světě pro svou kvalitu a excelenci.

Tyto realitě, tihle výrobci unikátních dobrot, certifikovaných a mnohokrát oceněných, se nám líbí: jsou to pravé poklady zasazené v naší Penošle mezi moři a horami a v nejzapadlejších ulicích vesnic a polích. Nemáme v úmyslu se jen omezit na zažívání jejich produktů, ale chceme blíže poznat protagonisty této značky. Proto jsme poslali několik otázek těm, kteří s námi komunikují.

Zůstaňte s námi a poznávejte Frantoio Le Fascine: přečtěte si odpovědi!
 

• O kom mluvíme?
  Jsem Roberto Prattichizzo, administrátor Frantoio Le Fascine.
   
• Je firma rodinného charakteru? V jakém roce byla založena a jak se vyvíjely první roky?
  Společnost je rodinného charakteru již 3 generace. Byla založena mým otcem, Michalem Prattichizzem, v roce 1985 a od samotného začátku je řízena spolu s mými bratry, kteří v posledních letech přijali třetí generaci.
   
• Kdo byl zakladatelem a jaké bylo jeho vzdělání nebo z jaké profesní oblasti pocházel, pokud je jiná než současná?
  Společnost vznikla jako „zemědělský fond“ v roce 1725 a po více než dvou a půl století se, díky Michalu Prattichizzovi, v roce 1985 transformovala na olej mill. Michal byl hlubokým znalcem a obdivovatelem Provenzalského olivovníku a měl velkou vášeň pro jeho plody, které dokázaly dodat nezapomenutelnou chuť Středomořské kuchyni. Po několika letech v potravinářství a s úsporami z těžké práce se mu v roce 1985 podařilo splnit jeho sen: zakládá Frantoio Le Fascine, lis, kde může kontrolovat různé fáze zpracování a dosáhnout kvalitního produktu s vysokými výrobními standardy.
   
• Jaký je skutečný důvod nebo spouštěcí faktor, který vyvolal vznik této společnosti a kdy k tomu došlo?
  Chtěl udělat všechno pro to, aby vytvořil etiketu, která by mohla být rozpoznávána po celém světě jako synonymum excelence. Ale naráží na tvrdou realitu, složenou z nekalé konkurence a nejasné legislativy, která není přátelská k čestným producentům. Rok co rok, během života stráveného bojem proti průměrnosti, se mu to podaří. Dobře víme, že svou vizi neuskutečnil zcela. Ale Michal nikdy nevzdal! To je lekce, kterou nám zanechal.
   
• Jaký je váš vztah k původní země a její typičnosti? A proč chcete vyprávět o ní prostřednictvím svých produktů?
  Naši předkové před více než 250 lety zasadili tyto stromy, které nám stále poskytují své plody. Tyto plody umožňují obživu těch, kteří s půdou pracují, respektují ji a milují.
   
• Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
  Extra panenský olivový olej Monocultivar Classico Provenzale.
   
• A jaký je produkt, který dnes považujete za "vlajkový"?
  Extra panenský olivový olej Monocultivar Provenzale BIOLOGICO.
   
• A jaký produkt za všemi dějinami společnosti nejvíce odráží pulzující srdce, filozofii a duši samotné společnosti?
  Extra panenský olivový olej Monocultivar Classico Provenzale s intenzivní, ale ne agresivní chutí, kulatý, kompletní, příjemný na patře, díky pečlivému výběru a znalé zpracování.
   
• Promluvme si o současnosti: jak se firma od svého vzniku rozšířila? Můžeme dostat nějaká čísla?
  Zde je několik čísel, které reprezentují naši firemní realitu: 153 hektarů jsou pozemky rodinné farmy; 22.577 olivovníků, z toho 12.350 stoletých; 128 zemědělských firem naší důvěry, které každoročně dodávají svou sklizeň do Frantoio Le Fascine; 1787 tun oliv dodaných do našich sběrných středisek během poslední olejové kampaně 2018/19; 88 % je procento našeho zpracování určeného pro prodej ve velkoobchodu oleárnám na celém národním území; 175.000 litrů jako kapacita skladování v klimatizovaném prostředí s konstantní teplotou; 16-08959 je číslo osvědčení o shodě s biologickými standardy vydaného kontrolním orgánem Suolo e Salute od roku 2004.
   
• V této chvíli: více tradice nebo více inovace?
  Maximální inovace s maximální oddaností tradici. Nikdy nezapomínáme na to, odkud jsme vyšli.
   
• Jaký byl nejdůležitější vývoj společnosti, aby se dostala tam, kde je dnes?
  Rozvoj prodejní sítě přes internet současně s optimalizací výrobních procesů.
   
• Pokud mluvíme o budoucnosti: co čeká společnost zítra? Je nějaká změna nebo nový evoluční proces plánován?
  Společnost se bude stále více snažit představit své produkty v zahraničí a na světových trzích, propagující a Extra panenský olivový olej Monocultivar Provenzale.
   
• Plánujete vytvořit nové produkty?
  V současnosti vytváříme řadu konzerv "Sottoilnostrolio Le Fascine".
   
• S ohledem na Spaghetti & Mandolino, jak důležité je pro vás online prodeje, jaký byl váš historický vztah s tímto prodejním kanálem a jak to vidíte v budoucnu?
  Italský olivový olej EVO je mezi nejsofistikovanějšími a napodobovanými produkty na světě. Vždy jsme si mysleli, že internet je jedním z nejdůležitějších kanálů pro oslovení rodiny, která dbá na to, co dává na stůl. Myslíme si, že synergická spolupráce se Spaghetti a Mandolino může pomoci našemu růstovému procesu.
   
• Hodnota: jaká byla, jaká je dnes a jaká bude pro vaši společnost v budoucnosti?
  Spolu se svými bratry jsme se často ptali, jak nabídnout lepší a vzrušující produkt těm, kdo kupují naše EVO. Odpověď na tuto otázku je obsažena v našem firemním logu. Rozhodli jsme se spojit jméno svého zakladatele Michala Prattichizza se společností Frantoio Le Fascine. Tento jednoduchý krok nám pomůže nikdy se nevzdat svodu mediocrity. Slavnostní závazek vůči našemu otci a těm, kteří nás každý den hostí u svého stolu.

S&M