L’Azienda Agricola Mirù è jednou z nejdůležitějších vinařských realit v provincii Novara. Nachází se v Ghemme, malé obci v provincii Novara, v Piemontu (zde si prohlédněte všechny skvělé produkty z Piemontu). Některé dokumenty dokonce datují jméno Mirù až do roku 500, vztahující se na starou rodinu vinařů, jejichž potomci stále produkují zajímavá vína z novarských svahů. Je to aktivita, která se předává z generace na generaci, až do dnes.
Ve skutečnosti je dnes řízena Marcem Arlunno který od roku 2009 převzal vedení společnosti Mirù založené v roce 1978 otcem Eugenio, který je stále přítomný a aktivní ve vinici a ve vinařství, přebírající to, co byla rodinná činnost před průmyslovým boomem.
Vášeň pro vinnou révu je rodinným dědictvím. Marco Arlunno ji našel díky své tetě Bruně Zecchinato, ženě vín, která mu předala lásku k zemi a vínu. Od ní se naučil umění přetvořit hrozny na kvalitní vína a stal se vinařem.
Azienda Agricola Mirù dnes má 10 hektarů vinic pečlivě spravovaných s láskou a oddaností.
Díky přírodním pěstebním metodám a pečlivé práci na zrání mohou vína Azienda Agricola Mirù s oprávněním patřit mezi nejlepší italská vína, oceňována jak v Itálii, tak v zahraničí. Vína jsou charakterizována správným obsahem cukru a alkoholu a dobrou stabilní kyselostí, která přispívá k jejich vůním a udržuje je v čase.
Líbí se nám tyto reality, tito producenti unikátních, certifikovaných a mnohokrát oceněných pochoutek: jsou to skutečné poklady zasazené v naší Peninsule mezi moři a horami a v nejodlehlejších zakoutích vesnic a krajiny. Nezaměřujeme se pouze na to, abychom vychutnali jejich produkty, ale chceme blíže poznat protagonisty této značky. Proto jsme položili několik otázek těm, kteří s námi komunikují.
Zůstaňte s námi a poznejte l’Azienda Agricola Mirù: přečtěte si odpovědi!
- O kom mluvíme?
Jsem Marco Arlunno, majitel a enolog.
- Je společnost rodinně vedená? Jak dlouho a od jakého roku přesně?
Společnost je rodinně vedená po 2 generace, od roku 1978.
- V kterém roce byla společnost založena a kdo byl zakladatel? Jaká byla jeho formace nebo jaká byla pracovní a profesní oblast, ze které pocházel, pokud se liší od současné?
Společnost byla založena v roce 1978 Eugenio Arlunno, který byl obchodním agentem v oblasti vín.
- Jaký je pravý důvod nebo spouštěč, který vedl k založení této společnosti a kdy se to stalo?
Dědictví 3000 metrů čtverečních Nebbiolo byl spouštěčem.
- Jaký je váš vztah k původní zemi a jejím specifikům? A proč je chcete vyprávět svými produkty?
Oblast Alto Piemonte a speciálně Ghemme je jedinečná z hlediska pedo-klimatických podmínek, s mírně kyselými půdami bohatými na hlínu, které dodávají vážnost, hloubku a eleganci, zejména vínům vyrobeným z hroznů Nebbiolo a Vespolina. Láska k naší zemi a vášně pro vinařský svět jsou příběhy, které jsou vyprávěny skrze sklenici vín Mirù.
- Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
Během studií na univerzitě v Miláně jsem se rozhodl použít hrozen Uva Rara k výrobě červeného vína z pozdních hroznů, nyní se vinifikuje pouze v nejlepších letech.
- Jaký je dnes, naopak, produkt, který považujete za „vlajkový“?
Ghemme DOCG Riserva je rozhodně nejdůležitější víno, které produkujeme, v posledních letech jsme se zaměřili na výrobu skutečných crus, abychom ocenili tuto denominaci a identifikovali jednotlivé vinice:
-Ghemme DOCG Vigna Cavenago;
-Ghemme DOCG Vigna Carelle.
- A jaký produkt, který v celé historii společnosti nejlepší vyjadřuje srdce, filozofii a duši samotné společnosti?
Samozřejmě, že Ghemme DOCG classico vyrobené z více vinic Nebbiolo ve stejnojmenné obci v provincii Novara.
- Hovoříme o současnosti: jak moc se společnost rozrostla od svého vzniku? Můžeme mít nějaká čísla?
Ja jsem převzal vedení od ženy vín, mé tety Zecchinato Bruny v roce 2009 a prošli jsme z 7 na 10 hektarů vinic.
- A v současnosti: více tradice nebo více inovace?
Myslím, že spojení inovace/tradice je cesta, kterou sledujeme řadu let… V oblasti vinice jsme zvýšili hustotu výsadby, nové výsadby jsou zaměřeny na snížení výnosů na hektar a zachovali jsme „integraci a řízený boj“ ve spolupráci s Agrární fakultou v Miláně pro zlepšení výzkumu v této oblasti. V našem vinném sklepě jsme investovali do technologií, jako jsou termoregulační nerezové tanky a mikro-oxigenátory, které pomáhají procesům transformace hroznů, ale pro zrání jsme ponechali velké sudy, které hodnotí naše vína s plným respektem k tradici.
- Jaká byla nejdůležitější evoluce společnosti, aby se dostala tam, kde je dnes?
Myslím, že precizní vinařství, kterého se snažíme dosáhnout s cílenými investicemi do vinic, je nejdůležitější evolucí.
- Mluvíme o budoucnosti: jakou budoucnost očekává společnost? Jsou naplánovány nějaké změny nebo evoluční procesy?
Naším cílem je dosáhnout stále vyšších kvalitativních standardů našich vín a snažit se valorizovat jednotlivé vinice s individuální správou, abychom zvýraznili specifika hroznů a území Alto Piemonte.
- Plánujete vytvoření nových produktů?
Ano, v roce 2022 uvedeme na trh nový cru Ghemme DOCG, první ročník výroby bude v roce 2017 a jméno vinice zapsané v registru Piemontské oblasti bude: Vigna Carelle.
- Jak důležitý pro vás online prodej, pokud jde o Spaghetti & Mandolino, byl v minulosti, a jak to vidíte do budoucna?
Online prodej je rozhodně rychle rostoucím kanálem a my se pokusíme tuto cestu pečlivě sledovat. V minulosti jsme na to vždy zapomněli, ale samozřejmě se snažíme to rozvíjet.
- Hodnota: jaká byla, jaká je dnes a jaká bude v budoucnu pro vaši společnost?
Naše je relativně mladá společnost, která vznikla na konci sedmdesátých let během italského ekonomického boomu. Dnes je to stále rodinný podnik a v budoucnu se pokusíme udržet tyto podmínky, které jsou výsledkem vášnivého a láskyplného přístupu k naší práci.
S&M
