Jezero Garda: 3 gastronomické zvláštnosti, které neznáte.

Garda, největší jezero v Itálii, ach ne, to není jedna ze tří zajímavostí, které jste nevěděli, ale je dobré si to připomenout.

Historicko-geografické zajímavosti o jezeře Garda

Jezero Garda je největší italské jezero s plochou přibližně 370 km² a maximální hloubkou 346 metrů.
Nachází se ve 3 italských regionech, Lombardie, Benátsko a Trentino-Horní Adiže, a je oblast obydlená od doby bronzové, což dokazují archeologické nálezy v této oblasti.
První známá vesnice v oblasti pochází však z římské doby.

Všechno nádherné, ale přejděme k eno-gastronomickým zajímavostem

Zde jsou 3 zajímavosti o jezeře Garda:

1. Jezero Garda je proslulé tím, že je nejsevernější oblastí na světě pro výrobu olivového oleje.
Olivový olej vyráběný zde má jemnou a ovocnou chuť, díky mírnému klimatu a terasovitým kopcům s výhledem na jezero, zde naleznete všechny Olio EVO z Benátska.

2. Citróny z Limone sul Garda nejsou původem názvu.
Obec Limone sul Garda, nacházející se na západním břehu jezera, je slavná pěstováním citronů. Díky zvláštnímu mikroklimatu v oblasti mají citrony z Limone sul Garda silnou a voňavou kůru a používají se k výrobě dezertů, likérů a kosmetických výrobků, avšak název Limone pochází z "Limen", což znamená "hranice" mezi Brescií a Tridentem.

3. Jezero Garda je jezero, na kterém se nachází nejvíce označení původu (DOC) a typických geografických označení (IGT), celkem 22.

Jaká jsou označení, která se nacházejí u jezera Garda?

Toto jsou hlavní:

Lugana DOC: nachází se na jihovýchodní části jezera Garda, tato DOC je známá svými bílými víny vyráběnými převážně z hroznů Turbiana (nebo Trebbiano di Lugana). Vína Lugana jsou známa svou svěžestí, vyváženou kyselostí a květinovými tóny.
Bardolino DOC: rozprostírá se na obou březích jezera Garda a zahrnuje okolní kopcovité oblasti. DOC Bardolino vyrábí převážně červená vína, která mohou být perlivá nebo tichá. Tato vína jsou obecně lehká, s ovocným aromatickým profilem a svěží chutí.
Custoza DOC: tato DOC se nachází na jihovýchodě jezera Garda a vyrábí převážně bílá vína. Používané hrozny zahrnují Garganega, Trebbiano, Fernanda a další místní odrůdy. Vína z Custozy se vyznačují svěží, květinovou a ovocnou chutí.
Valpolicella DOC: i když není přímo sousedící s jezerem (ale je opravdu velmi blízko), Valpolicella DOC se rozprostírá v kopcích na severozápad od jezera Garda. Tato oblast je proslulá svými červenými víny, zejména Amarone z Valpolicelly, Ripasso z Valpolicelly a Valpolicella Classico. Tato vína se vyrábějí převážně z hroznů jako jsou Corvina, Rondinella a Molinara, a nabízejí komplexní aromatický profil a bohatou chuť.