Mezi Dolomity a jezerem Garda se rozprostírá jeden z nejvíce fascinujících vinařských regionů Itálie: Trentino-Alto Adige.
Zde se vinice šplhají až do výšky tisíce metrů, dotýkají se lesů a hradů, zatímco sluneční paprsky a chladné noci formují vína neobyčejné elegance.
Je to země hraniční a kontrastní: dvě kultury, dvě identity, dvě duše, které se setkávají ve sklenici.
Trentino se svou venkovskou a družstevní tradicí a Alto Adige s pečlivostí střední Evropy a láskou k čistotě odrůd.
Společně vytvářejí vína, která vyprávějí starodávné a současné příběhy, dokonale vyvážené mezi tradicí a inovací.
Trentino je mozaikou údolí a slunných svahů. Vinařství zde je hrdinské: malé parcely vinic pěstované s péčí, často ručně, kde každý hrozen je výsledkem úcty a oddanosti.
Nosiola je bílý klenot Trentina, autochtonní odrůda, která roste mezi Valle dei Laghi a svahy Trenta.
Její název evokuje lískový ořech, a ve sklenicích se nacházejí jemné odstíny sušeného ovoce a bílých květin.
Už v šestnáctém století se o ní hovořilo jako o víně jarních oslav: lehké, elegantní, s mineralitou připomínající dolomitské skály.
Ze stejných hroznů vzniká také Vino Santo Trentino, víno na meditaci získané z hroznů sušených až do Svatého týdne. Tekutá amber, vůně medu a kandovaného ovoce: mistrovské dílo sladkosti, které se skvěle hodí k jablečnému štrúdlu nebo s modrými sýry.
Teroldego, pěstované v Piana Rotaliana, je považováno za "prince vinařství Trentino".
Jeho kořeny sahají do středověku, ale v devatenáctém století si získalo chutě rakouských a německých milovníků vína, stalo se symbolem vinařství Trentino.
Ve sklenici září hlubokou rubínovou barvou, s vůněmi ostružin, švestek a koření. Na patře je plné, ale nikdy těžké, díky živé svěžesti, která láká k dalšímu doušku.
Skvěle se doplňuje s masem salada a fasoi, dušenými pokrmy, polentou a houbami nebo výběrem zrajících sýrů.
"Nalij víno! Vynikající Marzemino!" vykřikuje Don Giovanni v Mozartově opeře.
Tato odrůda, typická pro Vallagarina, si získala věčnost díky této citaci, ale její kouzlo je celé ve sklenici: elegantní červené víno, s vůní fialek a červeného ovoce, jemné a harmonické.
Perfektní k knedlíkům s máslem, houbovým rizotům nebo dušenému bílému masu.
Je to víno, které s jemností okouzlí a vypráví o nejvíce poetické části Trentina.
Alto Adige je region, kde je vinařství umění a disciplína. Zde má každý řádek svůj mikroklima, a péče o detail se odráží ve vínech: čistých, přesných, minerálních.
Používání názvů odrůd (v němčině: Weißburgunder, Lagrein, Vernatsch) svědčí o silné kulturní identitě těchto dvoujazyčných hor.
Gewürztraminer má své jméno právě z Termeno (Tramin v němčině), malebné kopcovité vesničky na jihu od Bolzana.
Je to jedno z nejvoňavějších vín na světě: tóny růží, liči, sladkých koření a citrusových plodů.
Na patře je široké a sametové, ale vždy vyvážené minerálními tóny.
Je to ideální víno pro ty, kteří mají rádi intenzivní senzorické zážitky.
Perfektní s pálivými asijskými jídly, lahodnými sýry nebo také s pokrmami z sušeného ovoce a medu.
Introdukován na konci devatenáctého století, Sauvignon Blanc našel na svazích Appiana, Caldaro a Valle Isarco ideální terroir.
Výsledek? Čerstvá, napnutá, minerální vína, s vůněmi bezinky, rajčatového listí a zelených citrusů.
Sklenice Sauvignon z Alto Adige je jako nádech horského vzduchu.
Výborně se hodí k rizotům s bylinkami, chřestu, rybám na páře nebo k lehkým vegetariánským pokrmům.
Lagrein je nejstarší červené víno Alto Adige, zmiňované v dokumentech z roku 1379.
Pěstované v pánvi Bolzano, dává intenzivní, plná a sametová vína, s vůněmi ostružin, čokolády a vanilky.
V hloubce Dunkel (tmavá) je hluboké a strukturované, zatímco verze Kretzer (rosé) je svěží a pitelná.
Skvěle se hodí k pokrmům ze divočiny, vepřovému kolenu, tirolskému guláši nebo k zrajícím sýrům.
Schiava, nebo Vernatsch, je víno přátelství, to, které se dříve nacházelo na každém venkovském stole.
Pěstované kolem jezer Caldaro a Santa Maddalena, dává světlá, voňavá a lehká vína s tóny třešní a mandlí.
Je perfektní na letní oběd s speck, žitným chlebem, bramborovými saláty a mladými sýry.
Jednoduché víno jen na pohled: ve skutečnosti je to nejautentičtější srdce Alto Adige.
V Trentino-Alto Adige je kuchyně přirozeným společníkem vína.
Horské polévky, divočina, speck, ale také jezero ryby najdou dokonalá spojení s víny z regionu.
Teroldego Rotaliano → carne salada a fasoi
Nosiola → trouts lake nebo jezera antipasti
Marzemino → rizoto s houbami nebo knedlíky s máslem
Lagrein → divočina a dušení
Gewürztraminer → pálivé pokrmy a zrající sýry
Schiava → směs speck a černého chleba
Každé setkání vína a jídla je způsob, jak naslouchat hlasu hor.
Každý milovník vína by měl alespoň jednou projít Vinnou cestu Alto Adige, která se vine mezi Bolzano, Caldaro a Termeno: zlaté kopce, malebné vesnice a přívětivé sklepy, kde si můžete vychutnat přímo od výrobců.
Nebo objevovat sklepy v údolí Cembra, kde vinice šplhají po kamenných terasách, nabízející dech beroucí výhledy.
Každá zastávka je setkání: s vínem, s lidmi, s živou kulturou regionu, který nikdy přestává překvapovat.
Trentino-Alto Adige není jen vinařským regionem: je to filozofie.
Zde víno není módou, ale vzpomínkou. Je to způsob, jakým příroda vypráví svůj příběh, sklenici po sklenici.
Ať už je to sklenice Nosioly nebo Gewürztramineru, každý doušek je konverzací mezi člověkem a horou — poezie, která se obnovuje po staletí.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
