Jeg udfordrer alle til at indrømme, at de i julen har sagt: “Efter epifani vil jeg gå på diæt!”. For at være ærlig, hvor mange siger faktisk den berømte sætning ”fra mandag vil jeg gå på diæt”? Mange. Rigtig mange. Det er et godt forsæt, som nogle alligevel får til at lykkes. Det kræver meget determination og vilje. Det kræver også kreativitet i håndteringen af ens kostplan. Ja, fordi for at afgifte vores krop efter festmåltider og julefrokoster kræver det en sund, afbalanceret kost med det rette kalorieindhold. Hvad hvis vi for 2018 satte os for at spise bedre og sundere? Det kunne være et godt mål at dele sammen.
Men hvad betyder det at være sundhedsminded ved bordet? Først og fremmest er det ikke kun et spørgsmål om kalorier. Det handler heller ikke kun om Økologisk eller ikke Økologisk. Spørgsmålet er at give vores krop det, den har brug for. Hvis det er muligt: vælge mellem ægte produkter, hvor man kender produktionskæden, og produkter uden konserveringsmidler, tilsætningsstoffer og farvestoffer. At være sundhedsminded ved bordet betyder også at vælge et produkt, der har historie, kultur og tradition. Og hvis vi beslutter os for at det skal være km 0: så lad det være det.
Målet, der har kendetegnet os det seneste år, har netop været at tilbyde vores kunder et bredt udvalg af produkter, med egenskaberne ægthed og sporbarhed. I de fleste tilfælde har man ønsket at give substans til ofrene fra bønderne og små og mellemstore lokale håndværksvirksomheder, som hæver det endelige produkt eller den essentielle råvare. Derefter har man også forsøgt at fremme et stort udvalg af gode produkter, der gør godt.
Vil I have nogle forslag til, hvordan jeres forsæt kan blive til virkelighed? Lad os starte med et produkt, man ikke kan undvære: pasta! Hvordan kan vi sige nej til en god tallerken makaroni eller spaghetti? Man kan vælge nogle alternative løsninger, med virkelig gode produkter og mere funktionelle ernærings- og diætkvaliteter end almindelig hård hvedepasta. For eksempel 100g glutenfri pasta, af den gode, alligevel trukket, kan godt erstatte den hvide pasta. Vores forslag fra den fremragende Pastificio Pasta d’Alba nærer med naturlige, økologiske elementer, lækre og rige på fibre, som erstatter pasta med gluten, og letter med en afbalanceret kalorieindtag, ideel til sportslige og slankende diæter.
Til morgenmad en god grøn te rig på antioxidanter fra linjen Peter’s Tea House, to skiver af godt hjemmelavet brød med fuldkornsmel fra Senatore Cappelli, noget godt italiensk smør og et lag af en af de lækre marmelader af citrusfrugter fra Cooperativa Multiforme.
I disse første vinterdage ville det være passende at spise lidt proteinrige alternativer og derfor en gang imellem ernære sig med bælgfrugter eller korn. Vi tilbyder jer supper, der allerede er klar fra Agriturismo il Poggio: med Kikkerter, Bønner, Linser eller Grønkål og Svampe.
Grøntsager og frugt er grundlaget for enhver slags organisk og funktionel kost, afbalanceret og diætisk. Grøntsager, især de sæsonbaserede og dem, du altid kan finde. Selvfølgelig Økologisk. Sæsonens frugt, Arancio di Ribera DOP fra Villafranca Sicula og alt det gode, som vores italienske land kan producere, fra Alperne til Sicilien.
Findes der sunde desserter? Ja, det gør der. For eksempel den lækre Modica-chokolade IGP fra det prisvindende firma Sabadì med sine funktionelle opskrifter, rige på naturlige komponenter, der defineres som superfood.
Vi anbefaler også de lækre veganske småkager fra virksomheden Dolci Sereni, der kombinerer sundhed med ægte lækkerhed.
Også prøv småkagerne fra det gamle Pasticceria Venezia med fyldte småkager og havreflager, der er ideelle til en let, men velsmagende dessert.
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
