Pasta d'Alba

Pasta d’Alba er født fra en intuition fra Dario og Rosangela: et familiedrevet håndværkslaboratorium økologisk, hvor kvalitet, kreativitet og innovation hersker. Pasta d’Alba er en ung og dynamisk virksomhed: kvaliteten af produkterne er bestemt dens styrke. 

Dario står for produktionen: alle produkter på menuen, fra de mest klassiske til de helt unikke, er skabt af hans inspiration. Støtten og viden fra Rosangela, naturopat og professionel inden for velvære og naturlig ernæring, er en vigtig merværdi for virksomheden.

Pasta d’Alba er et håndværksmejeri med økologisk certificering fra ICEA aktiv siden 2006. Det er netop fra dette år, at eventyret for mejeriet begyndte, og år efter år er produktionen vokset hurtigt og konstant, som bekræftelse på produktkvaliteten og den effektive håndtering af kundeforholdet. 

Siden 2013 har Pasta d’Alba været i det nye lokale i Diano d’Alba, i centrum af Langhe, hvor de har to separate produktionslaboratorier: et laboratorie med ministeriel godkendelse, der producerer og pakker alle glutenfrie produkter, og et hvor alle glutenholdige mel typer bearbejdes, og hvor alle produkternes emballage færdiggøres.

Alle produkter fra Pasta d’Alba kommer fra certificeret økologisk landbrug. De råvarer er alle udvalgt, af høj kvalitet og værdi, med bevidstheden om, at det netop er disse, der gør produktet unikt. Al pasta bliver bearbejdet med bronze og tørret langsomt ved lav temperatur.