I år har Påsken høj, som man siger efter tradition, men den er nu lige om hjörnet, ligesom Påskedag. Den vil komme den 21. april, og vi håber, at vejret vil være venligt ved alle os fra Alperne til Madonie. Vi vil være mange, der forlader vores hjem og når ukendte destinationer eller allerede besøgte for deres skønhed og gæstfrihed.
Faktisk var det typisk, indtil for nogle år siden, at befolke bredden af floderne, de blomstrende marker i højderne, under de sølvfarvede olivenlunde og de nygrøne vinmarker. Som at besøge monumenter og slotte i smukke omgivelser, som kun Italien kan tilbyde. At slappe af mellem bredderne af søerne og at være blandt de første til at besøge de snøfrie bjergrefuger. Påskedag betyder flugt, en parentes af ubekymrethed før vi vender tilbage til vores daglige arbejde.
For alle dem, der ønsker at opleve en dag fri for påvirkninger og for de ur, der kører derudaf, og for alle dem, der har en påskedag fyldt med landlige fornøjelser og slow living i tankerne, har vi tænkt på et osteudvalg, enkel, lêkker og frisk, ideel til en udendørs frokost i direkte kontakt med naturen.
Det vil være et udvalg let at håndtere, til picnic i det fri og let at forberede. Oste skal skæres i portioner inden afgangen og opbevares i køleskabet. Der vil ikke være cremede oste, der frigiver deres vand eller serum. Hvis man ønsker det, er de oste, vi foreslår, meget enkle at skære, eventuelt også i øjeblikket.
Vi starter med en Moesìn di Fregona, dejlig frisk, mælkebaseret, med aromaer af yoghurt og akaciehonning. En stor alpeost, der stammer fra jorden nord for Prosecco-højderne i Valdobbiadene. En ost, der vil fortrylle dig med sin friskhed og i særdeleshed dens evne til at smelte og efterlade en skøn fornemmelse af mælk og blomstrende hø.
Vi fortsætter med en skøn portion af en intrigerende ost fyldt med smag: Bufala Brie. En ost der har en behagelig friskhed med florale noter, med en fornemmelse af nødder i slutningen. Absolut smeltende med en dejlig cremede fornemmelse i munden og en tydelig smag, der omfavner ganen.
Lad os tilføje lidt peber til vores udflugt: her er peberost fra La Casara, en klassisk indviklet caciottella lavet af komælk og afsluttet med korn af Sarawak-peber. En delikat krydret fornemmelse i munden og en god smag og cremede mejeriproduktion.
På dette tidspunkt kan vi ikke nyde dagen uden at lade os fortrylle af en ost dedikeret til de blomstrende marker og den mest uberørte natur. Vento d' Estate fra La Casearia Carpenedo, en lagret ost og modnet i hø fra Sydtyrol, blandt de mest prestigefyldte og kendte i Italien. Lad dig blive kærkomment af kraften fra blomsterne, fra fornemmelserne af aromatiske urter: denne delikatesse vil åbne dine næsebor, den vil hæve den balsamiske værdi af lerbasilikum og vild mynte. Luk øjnene og træk vejret i naturen. Det vil være en dejlig fornemmelse, unik i sin art.
Lad os fortsætte med nogle lidt stærkere fornemmelser, men stadig raffinerede og friske. Et pænt stykke Redivino fra Corrado Benedetti, en ost modnet i Amarone fra Valpolicella DOCG der vil udløse al sin vinagtige kraft, modereret af en behagelig følelse af røde frugter og delikat krydring gennem hele smagsoplevelsen.
Vi afslutter med en Pecorino modnet i fig blade. Lad os give lidt intensitet til vores rejse blandt mælk og sensoriske fornøjelser fra ost. Figenmælk sikrer denne ost en skøn blomster- og aromatisk fornemmelse af fine urter. En fornemmelse, der blander sig meget godt med den krydret karakteristisk for en pecorino lagret i barriques, der tidligere indeholdt kvalitetsrøde vine. Vent på finalen af smagningen af denne ost, som vil bringe dig til at opleve en delikat men bred vældig af omsluttende vanilje.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
