Corrado Benedetti

Valpolicella Classica tilbyder ikke kun store vine fra dygtige vinproducenter. I den højeste del forveksles vinmarkerne med de første græsmarker for malkekøer.

Vi er i Lessinia, det veronesiske plateau, der når op til 1000 meter og strækker sig fra vest til øst, indtil det rører ved de vicentinske jorder. Et område hvor produktionen af mælk og ost går tilbage i århundreder og er blevet bragt af gamle cimbrianske folk fra Sachsen, som flygtede fra Karl den Stores raseri. I disse områder blev opdræt af Brogna-sheep, som tilhørte den store Della Scala-familie, betroet til disse mænd, der var træskærere og stenbearbejdere.

Fra dem stammer mejeritraditionen og de første produktioner af dobbeltmælkede oste, som senere blev forløberne for den nuværende DOP Monte Veronese.
 

Della Scala-familien fra Ponte di Veja

Della Scala-familien kommer netop fra de første skråninger af Lessinia-plateauet, nær Giare. Ved et berømt kryds, hvor den lille vej fører til et af de mest geologisk og antropologisk interessante steder i hele området: Ponte di Veja. En meget høj stenkonstruktion, der smelter sammen med bjergene, i nærheden af hvilken der stadig findes huler, der engang var beboet af forhistoriske mennesker, og som senere blev hjemsted for gamle hyrder og deres dyr.

Corrado Benedetti: historien

Corrado Benedetti startede fra et simpelt værksted for hjemmefremstillede oste og pølser. I dag er det blevet en af de smukkeste produktionsvirksomheder af typiske veronesiske oste og kvalitetsprodukter fra området. En smuk beliggenhed at besøge med et show room indlejret i klippen.

Stedet for familier med en smuk udendørs park er også hjemsted og laboratorium for produktion af syltetøj og andre produkter fra keramik som saucer og klar supper, altid med henblik på at fremme den veronesiske tradition og særligt Valpolicella Classica.

Den eneste producent af oster, der er modnet med Amarone, certificeret af Valpolicella-sammenslutningen.