Kraftost: en naturlig, sund og ægte fødevare, der kan opdages i mange opskrifts- og smagsvarianter, der passer til enhver smag! Lækker, smagfuld og alligevel meget let at fordøje, så denne ost er lavet med gedemælk, som anses for at være mere letfordøjelig. Derfor vil det være muligt at afslutte måltidet med at nyde det uden dårlig samvittighed eller servere det som hovedret, der skaber appetitvækkende kombinationer!
Kraftoste har en gammel tradition i vores land og har mange egenskaber, der er nyttige for vores velvære. De er meget lettere end dem lavet med komælk og er en fremragende kilde til calcium og vitaminer, især D, samt taurin, en aminosyre med energigivende og antioxidante egenskaber.
Kraftost er mere kalorieholdig end komælkost, men har mindre fedt. Derfor er den lettere at fordøje og er også at foretrække for dem med høje kolesterolværdier. I dette tilfælde skal man dog overveje typen af gedekraft, og helst vælge den friskeste. En portion på 100 gram gedekraft leverer cirka 230-250 kalorier, og den er lettere end stracchino eller ricotta, som leverer 260. Så vi kan nyde den uden mange opgivelse!
Kraftost fremstilles på forskellige måder og med nogle varianter af den klassiske opskrift.
Her er vores udvalg af gedekraft udvalgt fra de bedste italienske mejerier, med bekræftet kvalitet og smagsvarianter. En ægte rejse gennem forskellige italienske regioner, hvor de forskellige specialiteter produceres.
• Brunet: det er en piemontesisk gedekraft af gammel tradition produceret af Caseificio dell'Alta Langa. Dens konsistens er kompakt, men med en cremet, frisk smag, ideel til dem, der elsker yoghurt, med et raffineret touch af typisk gedesmag. En fremragende kombination er citronmarmelade.
• Genziana di capra: det er produceret af mejeriet La Casara, blandt bakkerne i Roncà, i Veneto. Genziana di capra er kendt for sin autentiske smag, ideel som måltidsost, præsenteret i en lille form til at nyde under en romantisk middag for to!
• Caciotta gedekraft Orosei: denne caciotta kommer fra Sardinien, en kendt producent af gedekraft. I Sapori del Portico præsenterer denne rustikke gedekraft, intens aromatisk takket være påvirkningen fra urter og havsalt. Fremragende som en afslutning på måltidet eller i en lækker tapasplade!
• Caprino del Monte Baldo Aviense under aske: denne gedekraft er et værk af modning af Giuseppe Bernardinelli fra I Sapori del Portico. Formen på gedekraften, efter en lille modning, bliver drysset med aske fra brændetræ og sættes i modning. Denne ost med en sød smag er ideel til at servere på en tapasplade, ledsaget af mostarda i pæresauce eller akaciahonning.
• Scimudin ren ged med vegetabilsk løbe: denne lombardiske ost er produceret af mejeriet Opere Casearie i Valtellina-området. En gedekraft af tradition lavet med vegetabilsk løbe, med kort modning og blød pasta, ideel til måltidsforbrug, akkompagneret af honning eller blødt blandet med polenta.
• Luna di miele gedekraft i bivoks: denne ekstraordinære modnet ost er produceret af La Casearia Carpenedo, i Veneto. Dens fløjlsbløde konsistens og søde smag gør den behagelig at nyde også alene, men når den kombineres med en sauce af karamelliserede røde løg eller honning for at fremhæve sødmen, vil du ikke kunne undvære den mere!
• Blu di capra med bær: et andet fantastiske modningsværk fra I Sapori del Portico. Dens karakteristik kommer fra den blåskimling med Penicillium roqueforti, faktisk er det en blå ost, med modning sammen med modne røde frugter, hvilket giver den den typiske smag, der gør den ideel til lækre aperitiffer.
Kraftost egner sig meget godt til at blive konsumert i kombination med honning, mostarda, rugbrød eller kornbrød. Afhængigt af modningen og konsistensen kan det blive en ingrediens til lækre opskrifter som salater, zucchini-quiche med gedekraft, tomater fyldt med blød gedekraft eller ruller med skinke og gedekraft med aromatiske urter.
Uanset hvordan den nydes, vækker kraftosten nye sanser i munden, som du kan prøve hver dag for at gøre hvert måltid til en unik oplevelse!
Antonella Iannò
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
