I Sapori del Portico

Vi er meget glade for endelig at kunne byde velkommen til en af de mest interessante osteaffinører på nationalt plan: Giuseppe Bernardinelli, en simpel mand, rig på passion og erfaring inden for osteafsnittet. Hans è en kunst, der er udviklet over tid blandt sin fars, Andreinos, huler i Valpolicella i Verona, hvor farverige skimmelsvampe prydede kunstværker fra alpehytter og stalde. En fascinerende og tidløs teknik, der kendetegnede mange beboere i de veronesiske bakker. Et ancestralt område mellem vinmarker, oliventræer og cypresser, som stadig i dag pryder de søde landskaber i disse egne. En historisk Valpolicella, der strækker sig mod de første Prealper, de Små Dolomitter og Lessini-bjerge. Ideelle højder for produktionen af store mælk til velsmagende og cremede oste, som stadig i dag produceres fra de blomstrende græsmarker. 
 

Smagene fra Portico og kompendium af kultur, historie og tradition

Giuseppe Bernardinelli er i dag jagtet af berømte kokke og gourmetfolk fra hele Italien for sin kreativitet i sine kunstværker og for fornøjelsen ved de kombinationer, han skaber. Oste, der bringer frugt, blomster og aromatiske urter sammen. Et kompendium af kultur, historie og tradition, som Giuseppe selv har oplevet i sit liv, og som i dag oversættes til et stykke ost eller en krydret ostesauce. Bruno Barbieri, den berømte kok og tv-personlighed, har været en af hans første ambassadører, og kulturer som Gambero Rosso har hyldet hans kunst og teknik. I dag er kreationerne fra Smagene fra Portico, hans mærke, alle her i Spaghetti & Mandolino og dermed er vores udvælgelse af oste en af de mest prestigefyldte på nettet. Giuseppe og hans søn Marco vil skære lækre stykker ost til dig, placere dem i vakuum og kontrolleret atmosfære for at sikre maksimal friskhed og produktintegritet. Du vil have mulighed for at vælge mellem oste modnet i familiens huler, lagret mellem hvide fossilmasser, det prestigefyldte undergrund fra den gamle Valpolicella, til blåskimmeloste og små gourmetkreationer der vil efterlade dig målløs, fremragende oste til uforglemmelige aftener og brædder af sjælden fornøjelse.