Kold pasta opskrifter: de er aldrig nok om sommeren! Ædel heltinde af sommerfrokoster, redder af dem, der, udmattet af sommervarmen, overhovedet ikke ønsker at lave mad, er den blevet til det "aldrig mere uden" i de varme måneder. Desuden er det et ideelt måltid til hverdag og for alle lejligheder: nemt at forberede selv i store mængder, da man blot skal opbevare pastaen i køleskabet, og det er perfekt at tage med til poolen eller stranden som en madpakke og til kontoret som en "taktisk madpakke".
Derudover er der virkelig mange opskrifter til kold pasta. Her er nogle forslag, så du kan variere menuen lidt (bare rolig, du behøver ikke at takke os).
Vi har virkelig noget for enhver smag: med fisk, kød, ost og vegetariske, du skal bare vælge. Lad os komme i gang!
Vi har allerede sagt, at der er et utal af opskrifter med kold pasta, men generelt begrænser man sig til at putte wienerpølser eller tun i sin pasta. Det er bestemt gode ingredienser (for resten: har du allerede kigget på vores portal for at finde pasta, tun, æg og oliven til at have i skabet?), men i længden bliver det kedeligt at lave den samme ret hele tiden. Her er et par ideer.
For det første foreslår vi en kold pasta salat med kylling, ideel for dem der er på diæt eller for dem der skal tømme køleskabet. Det kræver få ingredienser, først og fremmest pastaen, som skal være kort, og dette punkt er ikke til at ændre. Gør plads til farfalle, dronningen af kold sommerpasta, men også fusilli eller pennette eller hvad du foretrækker, som du ønsker.
Ingen spaghetti, linguine eller bucatini, fordi de klistrer sig, og fra "kold pasta salat" til "uforståelig knude af pasta" kan vi forsikre dig om, at det virkelig går hurtigt.
Så, som vi sagde: til fire personer har du brug for 250 g kort pasta, 100 g ærter, 200 g grillet eller stegt kyllingebryst (selvfølgelig udbenet og i små stykker), en generøs håndfuld cherrytomater, en håndfuld sorte oliven, to spiseskefulde parmesanflager, sort peber, frisk hakket persille, salt og olie. Efter at have kogt pastaen, drys den med lidt olie for at undgå sammenklæbning, så bland godt og lad den køle af. Kog ærterne, lad dem køle af, så skær grøntsagerne i stykker og hak persillen. Når alt er koldt, tilsættes ingredienserne til pastaen: tilføj lidt mere olie, et drys salt og et godt drys peber. Du vil se, det bliver lækkert!
Hvis du i stedet søger lette og lækre opskrifter til kold pasta, og hvis du generelt foretrækker fisk, så prøv pasta salat med sværdfisk. Du skal bruge, til fire personer, 350 g kort pasta, 2 stykker sværdfisk, 200 g cherrytomater, 2 spiseskefulde taggiasche oliven, 1 fed hvidløg, olivenolie, basilikum, salt og peber. Først fjerner du den ydre hud fra sværdfisken, så skærer du den i små tern. Lad et fed hvidløg stege i olien, og smid derefter terningerne af sværdfisk i panden, mens du koger pastaen, som så skal drænes og køles af under koldt vand. Tag sværdfisken af varmen. Når pastaen er kold, tilsæt alle ingredienserne, og til sidst, smuldr nogle basilikumblade. Lækkert!
Vi ved, at opskrifter med kold pasta og tun er uundgåelige. Tun er en af de mest elskede ingredienser og altid tilgængelig i skabet. Hvordan kan man ikke elske det? Mørt og velsmagende, det glæder virkelig alle, inklusive børn, så i det mindste er et par forslag med tun nødvendige.
Den første mulighed er pasta med tun og majs: du får brug for 250 g kort pasta, 200 g tun i olie af god kvalitet (har du set vores forslag?), 100 g dåsemajs, 100 g cherrytomater, EVO olie, salt og peber. Kog pastaen, skær cherrytomaterne, hak den friske basilikum, saml ingredienserne... og så er din pasta klar.
Hvis du ikke er en fan af majs, så prøv alternativet med oliven. For fire personer har du brug for 250 g pasta efter eget valg, cirka 250 g tun i olie, 300 g cherrytomater, 60 g sorte oliven i olie, frisk basilikum efter smag, 200 g mozzarella, salt og peber. Også i dette tilfælde kræves der ingen kogning. Saml ingredienserne og lad dem trække, det bliver en fryd og vil virkelig glæde alle.
Er du på udkig efter hurtige opskrifter på kold pasta, hvor der ikke er behov for at koge noget andet end pastaen? Bare rolig, der er mange muligheder, der lader dig få en lækker pasta klar på ti minutter.
Pastaen skal altid laves på samme måde: kog, dræn, lidt olie eller koldt rindende vand, så den ikke klistrer.
Den første foreslåede dressing er den klassiske middelhavsstrækning: 100 g soltørrede tomater i olie, en spiseskefuld olie, to håndfulde sorte entusiastiske oliven, en generøs håndfuld frisk basilkum, og hvis du ønsker det, små mozzarellaer eller fetaost (hvis du vil have en let eller vegetarisk version kan du bare undlade osten og måske tilsætte flager af mandler, det vil stadig være rigtig lækkert). Perfekt til en hurtig og traditionel skål.
Hvis du ikke kan undvære proteinet i retten, er de følgende opskrifter til kold pasta den ideelle løsning. Prøv en simpel pasta med kvalitetsrøget laks. Til fire personer skal du bruge 200 g røget laks skåret i stykker, en moden avocado i stykker, olie efter smag, en håndfuld frisk mynte, salt og peber. Forfriskende og virkelig lækkert.
Prøv også versionen med rejer: 300 g rejer i lage, 250 g pachino cherrytomater skåret over, olie, persille, peber og en spiseskefuld citronsaft. Alternativ opskrift, virkelig chic, også til en aperitif.
Foretrækker du bjergsmag? Så tag 200 g bresaola i strimler, 2 håndfulde rucola, en håndfuld svampe i stykker, 50 g Grana Padano i flager og en spiseskefuld olie. Og så er du færdig!
Er du på udkig efter sommer veganske opskrifter til kold pasta? Så er du det rette sted, vi har gode alternativer til dig også.
Det første forslag er kold pasta med pesto, kartofler og grønne bønner: du får brug for 200 g pasta, 2 mellemstore kartofler, to håndfulde grønne bønner og en pakke vegansk pesto. Kog pastaen, og i en anden gryde skal du koge de ternede kartofler og de rensede grøntsager i rigeligt saltet vand. Så drænes og køles af. Bland ingredienserne og krydr med vegansk pesto, og afslut med et generøst drys af malede hørfrø, hvis du ønsker det. Virkelig lækker og meget nem at lave.
Men opskrifterne på kold pasta er mange. Et alternativ kunne være en pasta med kikærter og grøntsager. Du får brug for, til fire personer, 200 g allerede kogte kikærter, to spiseskefulde soltørrede tomater i olie, en finhakket Tropea-løg, en julienne-skåret gulerod og en håndfuld basilikum, salt og peber. Udover pastaen (og eventuelt kikærterne) skal du ikke koge noget. Skær tomaterne i stykker, hak basilikum, julienne gulerødderne, så samler du ingredienserne og serverer. Færdig!
Som du har set, er der virkelig mange opskrifter til kold pasta, og det kræver bare et strejf af fantasi at skabe virkelig lækre retter. Så hvad er din yndlingsopskrift? Vi ville virkelig prøve dem alle! For nu kan vi dog kun anbefale dig at tage et kig på vores portal for at finde alle de nødvendige ingredienser til at lave en gourmet kold pasta, og, selvfølgelig, vi ønsker dig mange gode måltider i selskab!
Maria Nardone
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
