Fratelli Pinna

Fratelli Pinna er en landbrugsvirksomhed, der tilbyder kvalitetsprodukter fra Sardinien: ekstra jomfruolie, et stort udvalg af syltede grøntsager og de mest typiske vine fra området.

Fratelli Pinna: værdsættelse af området og dets produkter

Fratelli Pinna landbrugsvirksomhed blev grundlagt i slutningen af 40'erne af faderen Sebastiano, og overgik derefter i 1997 til børnene Antonella, Gavino og Leonardo. Siden de år har den gennemgået stor udvikling, især takket være de værdifulde råd fra moderen Caterina, som de har valgt at investere i kvalitet og respekt for agronomiske og transformationspraksis, der fremhæver egenskaberne ved råvarerne.

De landbrugsejendomme Prato Comunale og Ochila repræsenterer hele ejendommens jord, beliggende mellem Sassari og Ittiri, og er præget af en kuperet skråning og en leret jord med et basaltisk klippereservoir. De århundredgamle oliventræer, hvoraf størstedelen tilhører den autochtones Bosana-sort, vokser i lokaliteten Prato Comunale, hvor man kan finde presseanlægget og laboratoriet til produktion af syltede grøntsager. På markerne i Ochila dyrkes der derimod primært grøntsager, herunder artiskokker, asparges, auberginer og tomater samt en lille vinmark.

Fratelli Pinna mener, at beskyttelsen af området og dets biodiversitet er en afgørende faktor for at skabe værdi og identitet for de produkter, som Sardinien tilbyder.
I mere end 70 år har virksomhedens produktionsfilosofi været centreret omkring jagten på den højeste kvalitet og bevarelsen af territoriet: integreret bekæmpelse i landbruget er den landbrugsteknik, som Fratelli Pinna har valgt for at give værdi til oliven, artiskokker, asparges og druer. Denne praksis indebærer en ikke-invasiv beskyttelse af afgrøderne for det omgivende økosystem, som drastisk reducerer anvendelsen af pesticider og plantebeskyttelsesmidler.
Respekten for naturen og dens ligevægt, kombineret med en søgen efter de bedste transformationsmetoder, er de bærende værdier, som Fratelli Pinna's virksomhedsforklaring bygger på. Faktisk anvendes der direkte metoder, som muliggør genanvendelse af affald fra både forarbejdningen af konserver og produktionen af olie: takket være forbrænding af olivenkerner og et solcelleanlæg producerer de ren energi.

Produkter Fratelli Pinna: det gode hjerte af Sardinien

Fratelli Pinna producerer tre typer af ekstra jomfruolie olivenolie i Sassari: olie fra Antichi Uliveti del prato, Denocciolato di Bosana og Maccia d’Agliastru. Til produktionen af den ekstra jomfruolie bruger de deres presseanlæg, der er kendetegnet ved et kontinuerligt to-fase system, der arbejder i total fravær af oxygen. Dette system, der består af maskiner forbundet i serie, sikrer kontinuitet i hele processen og forhindrer samtidig oksidation af olien, hvilket bevarer alle de næringsmæssige og organoleptiske egenskaber, der naturligt findes i oliven.
Fratelli Pinna, udover olivenlunde af Bosana, dedikerer sig også til dyrkningen af grøntsager: artiskokker, asparges, favette, peberfrugter, små løg, auberginer, vildkræ og zucchini.
De specialiteter, der bærer Fratelli Pinna's navn, fortæller om områdets tradition gennem ægtheden af gode praksisser, anvendt med fokus på kvalitet ved bordet. Opmærksomheden, plejen og kærligheden til arbejdet er i stand til at berige oplevelsen af at nyde gastronomiske specialiteter, der lever op til forventningerne med alle nuancerne fra jorden i Sardinien.

Fratelli Pinna: Vinudtryk fra Sardinien

Fratelli Pinna, udover salget af ekstra jomfruolie og et bredt udvalg af syltede grøntsager, dedikerer også sit arbejde til produktionen af de to mest typiske vine fra Sardinien:
Agale Vermentino DOP, med betoning på A, et akronym dannet af initialer fra navnene på de tre brødre Pinna: Antonella, Gavino og Leonardo. Med en lys gylden farve, har den en frisk og fløjlsagtig smag, ideel til sommeren, især til at ledsage fiske- og pastaretter generelt. 
Okila Cannonau DOP, navnet er derfra, hvor vinmarker altid har været placeret. Med en intens rubinrød farve, har den bouquet med noter af kirsebær og bær, passer godt til kødretter og lagrede oste, men også til visse typer af fed fisk.

Vine fra Fratelli Pinna er fremragende Sardinia DOP: vine, der er blevet belønnet og anerkendt også med priser fra The Wine Hunter.