Viola - Bontà in Barattolo

Viola - Bontà i Glas, er født ud af ideen om at værdsætte gamle opskrifter fra den italienske tradition. Den repræsenterer det berømte væv mellem fortidens værdier og service, nutidens dynamik. Lidia Sbarra føler behovet for at genopdage dufte, smage og forarbejdninger fra fortiden. Fundamentale traditioner i familien, hvor hun er vokset op, i Matese, som altid har haft frikøbet til at kende, observere og smage, indtil hun blev forelsket i dem. Det er tydeligt, at disse traditioner, så stærke, er en del af hende, hendes bror Roberto, Vincenzo og alle, der har haft held til at smage de italienske jordens smage, produceret med de håndværksmæssige teknikker fra fortiden, som vi, mere og mere, forsømmer. Herfra kommer den første glaskrukke Viola med auberginer i olie.

Lidias intuition

Ud fra dette behov, i 2022, Lidia beslutter med støtte fra Roberto og Vincenzo at starte en ung opstartsvirksomhed, hvor fokus er at give alle mulighed for at opdage eller genopdage den italienske tradition, baseret på betydningen af smagene fra fortiden, smagen af ægte produkter fra jorden og kærligheden til god mad. I håndværkslaboratoriet hos Viola forberedes glasbeholdere ved hjælp af håndværksmæssige forarbejdningsteknikker fra fortiden, med få råvarer men udvalgte og af høj kvalitet, 100% italienske, anskaffet fra udvalgte leverandører og producenter. 

Forslaget fra Viola Melanzana

Konserves af grøntsager i ekstra jomfru olivenolie, enkle produkter og gamle, gode og nærende som man ønsker at værdsætte opskriften og smagen. Målet er at fremme Made in Italy, ung iværksætterånd med de historiske værdier fra en tid. At starte fra vores rødder for at genopdage passionen for madlavning og kærligheden til god mad.

Mellem laboratorium og kunst 

I laboratoriet arbejder man omhyggeligt med hver fase: udvælgelse af råvarer i den bedste kvalitet, skæring af grøntsager i henhold til kunst, valg af stoffer, anvendelse af etiketter og lukning af glasbeholdere. Navnene på glasbeholderne er ikke tilfældige men valgt med inspiration fra de naturlige farver på grøntsagerne, og man søger et personnavn, der på en eller anden måde kan spejle dem. Viola Melanzana, Giada Zucchina, Ambra Zucca, Rosso Tiziano Pomodoro.

Det bæredygtige emballage fra Viola Melanzana

Emballagen fra Viola - Bontà i Glas fortjener virkelig et rosende ord. Den består af glasbeholdere, forskellige størrelser afhængigt af produktet, etiketter påført i hånden, 100% aftagelige, med et låg dækket af et stof valgt og skåret i hånden af producenterne. Alt dette engagement for at skabe et bæredygtigt produkt: fordi det er smukt at tage sig af og bekymre sig om hver detalje for at gøre godt for stedet, hvor vi lever, Jorden.

Typiske værdier fra Made in Italy

Passion for madlavning og god mad, Tradition gennem udelukkende manuelle forarbejdninger, ligesom man gjorde før i tiden, Kvalitet ved kun at anvende italienske og udvalgte råvarer, Sæsonbestemthed ved at respektere de hellige tider for jorden og dens frugter, Opmærksomhed på detaljer ved personligt at overvåge hver fase af forarbejdningen, Respekt for miljøet ved udelukkende at anvende bæredygtige produkter, 100% genanvendelige.

At købe en glasbeholder fra Viola - Bontà i Glas betyder at dykke ned i smagene fra en tid, de ægte, og støtte den unge iværksætteraktivitet der ønsker at udvikle sig på en bæredygtig måde, mens man bevarer de gamle og legendariske håndværksteknikker fra traditionen.