€ 34,00 for 330g
Ventrescaen er den del af tunens mave, vævet med fedt, der gør produktet meget møre og velsmagende. Det kan bruges naturligt som en forret på varme brødcroutoner eller som en sauce til første retter ved at tilsætte det råt til spaghetti sautert i ekstra jomfruolivenolie og chili.
Certificering: CE ICCAT
Processen for forarbejdning af den røde tun finder allerede sted om bord, når fiske bådene sænker temperaturen på fangsten for ikke at lade kødet blive forringet.
Hver operation udføres under overholdelse af sanitære protokoller, og når vi ankommer til stedet, fortsætter vi straks med forarbejdningen ved at filetere kødet i sterile omgivelser.
Under emballeringsfasen, som sker inden for 48 timer, bliver produktet stuvet i hånden i dåser med hele stykker.
Den passende beholder til opbevaring er dåsen, da den muliggør, at produktet kan udvikle og modne sine organoleptiske karakteristika.
Tonnare Fao37 befinder sig i Sicilien, hvor rødderne til deres arbejde har været plantet i nu tredive generationer, allerede før 1874, da Ignazio Florio senior erhvervede den fulde ejerskab af Egadiøerne og tonnaraen i Favignana... Gå til siden for Tonnare Fao37
Energ i alt 1701kj / 405kcal
Fedt 37,9
Kulhydrater N.D
Sukker N.D
Proteiner 17,5 g
Salt 1,2 g
Før du indtager produktet, er det vigtigt at lade dåsen stå åben i et par minutter og placere den på en måde, så al konserveringsolie kan drænes, så smagen af kødet ikke ændres.
Produktet skal være så tørt som muligt, det skal fileteres og spises i blade, eventuelt tilsættes et dryp af EVO-olie efter smag.
Når det er åbnet, kan produktet opbevares i køleskabet i cirka 6-7 dage ved at dække det med EVO-olie for at bevare egenskaberne bedst muligt.
Vi har udvalgt Ventresca i olie fra Tonnare Fao37 for dens ekstraordinære kvalitet og den uforlignelige smag. Opbevaret i olivenolie, bevarer den al sin mørhed og rigdom af næringsstoffer; perfekt til at berige enhver ret med den autentiske smag fra havet.
€ 34,00
for 330g
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
Sicilien
Rød tun ventresca i olivenolie 330g
