I hjertet af juleferien i Bologna, er "Panone" den dessert man ikke må gå glip af.
På trods af sin gamle oprindelse præsenterer Panone sig med en overraskende nutidig smag, der fortryller både unge og gamle.
Det bolognese Panone får sit navn fra "stort brød" og var den mere beskedne og landlige version af den berømte Certosino.
Certosino, derimod, blev til mellem væggene i klosteret Certosa i Bologna, hvor munkene havde adgang til fornemme ingredienser som kandiseret frugt og krydderier.
Begge opskrifter, på trods af lighederne, følger en nordisk europæisk tradition for julesøde sager, men med et karakteristisk bolognese præg.
Panone, traditionelt forberedt med honning, har også set brugen af Saba, en lokal ingrediens, der tilføjer en uforglemmelig note.
Der findes også en version, der indebærer tilsætning af balsamicoedike.
Den bolognese Panone, ofte undervurderet som for sød, overrasker med sin duft og den dominerende smag af chokolade.
Denne mørke ringkage er rig på mandler og hakket chokolade.
Forberedt siden gamle tider med almindelige ingredienser, er Panone den typiske julesødme fra Molinella og et symbol på festlighederne i Bologna og hele provinsen.
Dens opskrift enkel men ægte fanger traditionen i de rurale samfund, og tilbyder en rejse tilbage i tiden med hver bid.
Med Spaghetti & Mandolino bringer du magien af italienske juletraditioner til dit bord!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
