Pastaretter pasta er et grundlæggende element i det italienske køkken, et symbol på smag og selskabelighed. Men ikke alle typer pasta (her har vi talt om pasta og dens oprindelse) er ens: den virkelige forskel ligger i kvaliteten af ingredienserne og omhuen i produktionsprocessen.
Pasta Martelli skiller sig ud for sin langsomme tørring ved lav temperatur, som sker naturligt hængende på trærammer. Denne proces, som varer cirka 50 timer, gør det muligt at opnå en pasta, der er mere porøs og sej, som bedre kan holde på saucerne og giver en unik smagsoplevelse.
I modsætning hertil tørres industriel pasta ved høje temperaturer i ventilatorovne, en proces der kun varer et par timer.
Denne produktionsmetode, selvom den er hurtigere og billigere, straffer pastaens kvalitet, hvilket gør den mere skrøbelig og med en mindre intens smag.
Historien om Pasta Martelli begyndte i 1926, da Armando Martelli grundlagde sit første pastafirma i Lari, i provinsen Pisa. Siden da har virksomheden forblevet i familiens hænder, som har videregivet kunsten af håndlavet pasta.
I dag ledes pastafabrikken af brødrene Massimo og Martino Martelli, som med dedikation og passion fører familiens tradition videre, og kombinerer den med de nyeste teknologiske innovationer.
Pasta Martelli fremstilles med kun tre ingredienser: durumhvedesemoline, vand og salt. Succes’en for denne pasta stammer fra få, enkle trin:
1. Semolinen udvælges omhyggeligt blandt de bedste italienske sorter for at sikre et produkt af højeste kvalitet.
2. Dejen bearbejdes langsomt ved lav temperatur for at bevare dens organoleptiske egenskaber.
3. Bronzetrækningen giver pastaen en karakteristisk ruhed, der bedre kan holde på saucerne.
4. Den langsomme tørring ved lav temperatur er en af hemmelighederne bag Pasta Martelli.
Denne proces, som varer cirka 50 timer, gør det muligt at opnå en pasta, der er mere porøs og sej, som bedre kan holde på saucerne og giver en unik smagsoplevelse.
Kvaliteten af Pasta Martelli er anerkendt og værdsat over hele verden. Virksomheden eksporterer sine produkter til over 50 lande, hvor det er synonymt med italiensk kvalitet. Hvis du leder efter en pasta med en unik og uforglemmelig smag, er Pasta Martelli det ideelle valg.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
