Spaghetti e Mandolino besitzt eine Auswahl an Käsesorten, die alle E-Commerce im Bereich beneiden. Einige dieser Käsesorten sind nicht nur Käse, sondern auch wahre Kunstwerke. Heute präsentieren wir Ihnen einige dieser Werke, die in Veneto produziert wurden, einer der wichtigsten Regionen der italienischen Käselandschaft, nur um Sie davon zu überzeugen, dass der Kauf eines dieser Käses nicht nur der Kauf eines gastronomischen Produkts bedeutet, sondern auch das Werk von Käsemeistern ist, die mit Leidenschaft, Entschlossenheit, Liebe zu ihrer Arbeit und dem Wunsch, nach vielen gescheiterten Versuchen es erneut zu versuchen, bei den wichtigsten Wettbewerben anerkannt und ausgezeichnet wurden.
 

Prämierte Käsesorten aus Venetien: San Pietro in cera d'api

Der San Pietro in cera d'api. Ist ein Käsejuwel der Latteria Perenzin (San Pietro di Feletto, Treviso). Ein kompakter Käse mit seltener Löcherung, der mindestens 60 Tage in einer Grotte gereift ist. Seine große Besonderheit ist, dass er mit einer mit natürlichem Bienenwachs behandelten Rinde bedeckt ist, die die Feuchtigkeit bewahrt und dem Käse eine angenehme samtige Konsistenz verleiht, die den typischen Honiggeschmack hat. Mit dem Alter gewinnt der Geschmack aromatische Töne mit einer nicht übermäßigen Schärfe. San Pietro in cera d'api wurde 2015 bei den World Cheese Awards als Bester italienischer Käse und Bester Käse Europas ausgezeichnet. Das exquisite Produkt der Latteria Perenzin wurde so zu einem der 60 besten handwerklichen Käse der Welt. 2016 gewann er ebenfalls viele Medaillen, erreichte jedoch nicht den begehrten Preis, den er im Vorjahr gewonnen hatte.
 

Prämierte Käsesorten aus Venetien: Blu 61

Der Blu 61. Dies ist ein außergewöhnlicher Blauschimmelkäse aus Kuhmilch von La Casearia Carpenedo (Camalò, Treviso), mehrfach ausgezeichnet, der mittels Reifung in passierten Raboso-Wein und roten Heidelbeeren hergestellt wird. Er hat eine cremige Textur mit einer weit verbreiteten blauen Marmorierung, die durch die Schimmelbildung entsteht. Er zeichnet sich durch seine Eleganz und Harmonie aus: ein intensiver, kräftiger Geschmack, der durch die typischerweise süße WeinNote des passierten Raboso ausgeglichen wird. Blu 61 gewann die Goldmedaille in der Kategorie "Blauschimmelkäse" beim Wettbewerb Alma di Caseus 2012, organisiert von der internationalen Kochschule unter der Leitung von Gualtiero Marchesi. 2013 wurde er von Slow Food und Onaff bei der internationalen Veranstaltung "Cheese" in Bra mit einem Diplom für Exzellenz beim Wettbewerb "Infiniti Blu" ausgezeichnet, der in Gorgonzola stattfand.
 

Prämierte Käsesorten aus Venetien: Blu di pecora

Der Basajo blu di pecora affinato al passito. Ein weiteres Kunstwerk von La Casearia Carpenedo: Es handelt sich um einen Blauschimmelkäse aus Schafsmilch im Stil des französischen Roquefort, mit Stämmen von Penicillium roqueforti. Dieser Käse wird in edlem Passito-Wein, dem Zibibbo von Pantelleria, gereift und mit weißem Rosinen bedeckt. 2014 gewann er das Diplom für Qualität und Exzellenz beim siebten Nationalen Käse-Wettbewerb "Infiniti Blu", gefördert von Slow Food, Gorgonzola und Martesana sowie Onaf-Delegation Milano.
 

Prämierte Käsesorten aus Venetien: Malga Mariech

Der Malga Mariech. Eine Delikatesse der Agrarunternehmen Ponte Vecchio (Vidor, Treviso), typischer Bergkäse aus Rohmilch, der die gesamte Freude und Echtheit der Dolomiten mit sich bringt. Ein Käsesort, die drei Monate gereift wird, geboren in Pianezze auf 1500 Meter Höhe, wo die Kühe der Rasse Braunvieh frisches, blütenreiches Gras fressen. Malga Mariech wurde als bester frischer Bergkäse des Jahres ausgezeichnet und erhielt den Caseus veneti 2015. 
 

Prämierte Käsesorten aus Venetien: Monte Veronese DOP

Der Monte Veronese DOP Vollmilch, 25-45 Tage. Ein Meisterwerk von La Casara Roncolato (Roncà, Verona): Er wird aus Rohmilch von Kühen hergestellt und hat eine Reifedauer von 25 bis 45 Tagen. Die Rinde ist elastisch und der Käse ist leicht strohgelb mit verstreuten kleinen Löchern. Sein Geschmack ist delikat und angenehm, und er duftet nach frischer Milch, die besonders blumig ist. Dieser Monte Veronese DOP wurde mit der Goldmedaille beim Caseus Veneti 2013 als bester DOP in seiner Kategorie ausgezeichnet.

Zusammenfassend kann man sagen, dass in unserem Portal die Qualität auf keinen Fall fehlt, und wir arbeiten jeden Tag daran, noch mehr preisgekrönte Käsesorten auf Ihren Tisch zu bringen. Um gut zu essen, aber vor allem um gut zu genießen!

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