€ 6,00 for 25g
The Peperone Crusco from Agriturismo Parco Verde is a true delight! After being exposed to the sun for a month, the sweet red peppers are brushed and immersed in boiling oil for a few seconds. The thermal shock during cooling determines their crunchiness: that's why they are called "cruschi", meaning "crispy" in Lucanian.
A true typical delicacy!
These peppers have an ultra-thin, aromatic skin and are highly digestible. They come in crunchy chunks already cooked, in a 25-gram package.
La produzione del peperone crusco lucano inizia con la semina a primavera, utilizzando varietà autoctone. Le piantine crescono in terreni ben drenati e soleggiati. La raccolta avviene manualmente tra agosto e settembre, selezionando i peperoni maturi, di colore rosso intenso. Dopo la raccolta, i frutti vengono essiccati. Questo processo dura circa 20-30 giorni. Una volta secchi, i peperoni vengono fritti in olio bollente per pochi secondi, diventando croccanti (cruschi). La frittura va fatta con attenzione per evitare che anneriscano. Infine, si asciugano su carta assorbente e si conservano in confezioni ermetiche, pronti per l’uso.
Ingredients: Sweet red peppers, sunflower seed oil, salt.
nutritional values per 100g of product:
Energy 416.85 Kcal / 1,749.25 Kj
Proteins g 3.54
Carbohydrates g 60.42
Fats g 17.89
The Peperone Crusco from Agriturismo Parco Verde is excellent to pair with first courses such as:
And here are some ideas for main courses:
It can also be used as a snack or appetizer like a chip... but it’s definitely much tastier!
Keep it in the pantry, and once opened, store the remaining in a well-sealed glass jar.
Il peperone crusco al tatto è leggerissimo e croccante, tanto da sbriciolarsi facilmente in bocca. Al palato, si presenta con una dolcezza naturale e delicata, priva di piccantezza, seguita da leggere note fruttate e tostate che ricordano la mandorla o il pomodoro secco. La frittura veloce esalta la croccantezza e sprigiona un aroma intenso ma non invasivo, con sfumature affumicate e terrose, tipiche del processo di essiccazione. In bocca lascia una persistenza piacevole, senza ungere né appesantire, rendendolo perfetto sia da solo che in abbinamento a piatti rustici o raffinati.
Può essere utilizzato anche come snack o aperitivo come fosse una patatina... ma è decisamente più gustoso!
Da conservare in dispensa, una volta aperto il restante in un vaso di vetro ben chiuso.
€ 6,00
for 25g
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Basilicata
Crispy Pepper 25g
