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biologico Organic egg pappardelle 250g

    Columbro     Typical product brandsbrands

2,60 per 250g

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Ingredient table / Allergens: Cereali contenenti glutine, Uova



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Organic egg pappardelle 250g

Le pappardelle di Columbro sono un formato di pasta all'uovo molto simile alle tagliatelle ma di larghezza superiore di circa 13 mm.
È una pasta tagliata a strisce larghe e molto porosa, ottima per assorbire il condimento.


La storia delle pappardelle: le origini

Le origini delle pappardelle risiedono nella tradizione toscana e nascono alla fine del tardo Medioevo. Boccaccio nominò per la prima volta le pappardelle nel Decameron, precisamente nel Paese di Bengodi, dove venivano cotte nel brodo di capponi per poi essere mangiate.
Originariamente questo tipo di pasta veniva chiamato "pappare" in toscano oppure "papard" in provenzale ma a fine del XVII secolo il dizionario Treccani riconobbe il termine pappardelle.


Come vengono prodotte le pappardelle

La produzione delle pappardelle Columbro è estremamente facile. Le uova che vengono utilizzate provengono esclusivamente da allevamenti a terra. Innanzitutto si crea un impasto a base di uova a pasta gialla, sale e farina 00. Un passaggio fondamentale è proprio la lavorazione a mano che consente un miglior mescolamento degli ingredienti. Una volta preparato, l'impasto deve riposare per far amalgamare ulteriormente gli ingredienti. Infine, viene tirato a mano raggiungendo uno spessore di circa 1-2 mm. La differenza tra tagliatelle e pappardelle sta nella diversificazione dello spessore e una larghezza maggiore.

Organic egg pappardelle 250g: How is it produced

Columbro, brands

Ingredients Organic egg pappardelle 250g

Nutritional values

Organic egg pappardelle 250g: use in the kitchen

La tradizione vuole che le pappardelle di Columbro vengano servite con un gustoso sugo al cinghiale bianco o rosso, un selvatico sugo di lepre oppure un classico sugo ai funghi porcini. I sughi devono essere corposi e con un gusto deciso per sprigionare i tipici sapori della pasta all'uovo.

Un altro ottimo condimento è il sugo al tartufo che si abbina perfettamente grazie alla porosità della pasta. Grazie alla lavorazione a mano i sughi vengono assorbiti mescolandosi perfettamente alle cosiddette pappare.

Tasting notes

Organic egg pappardelle 250g: pairings

How to store Organic egg pappardelle 250g At its best

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2,60 per 250g

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