€ 58,90 for porzione da 1kg ca.
The Nababbo di capra by CasArrigoni is part of a range of products made with only goat's milk from selected farms and that are aged and packaged in Val Taleggio.
In fact, this delicacy is a similar Taleggio made with goat's milk, instead of cow's milk. It has a semi-soft texture and is very creamy, sweet, rich, and has a full-bodied flavor on the palate.
CasArrigoni guarantees an integrated supply chain that allows the company to concentrate and control all production processes from the animal's feeding to the finished product. A methodology, therefore, that ensures the origin of raw materials and the high quality of the product.
Formaggella che si presenta con un'interessante e insolita forma rettangolare.
La produzione è la tipica del Taleggio ma in questo caso viene usato solo latte di capra.
Prodotto tutto l'annno, stagiona circa 60 giorni.
Goat milk, salt, rennet
Allergens: milk
Shelf-life: 60 days
Average nutritional values per 100g of product
Energy: 342kcal / 1415kj
Fats: 30g of which saturates 27g
Carbohydrates: 0g of which sugars 0g
Proteins: 19g
Salt: 1.6g
The Nababbo di capra (which we present on this page in a 1-kilogram portion) is perfect with a crispy loaf of bread and a good glass of dry, slightly aromatic white wine like Sauvignon Blanc and Pinot Grigio.
It is an excellent ingredient for risottos, but it works perfectly in a warm savory pie with caramelized onions and a floral pint of Blond Ale.
Undoubtedly, however, its creaminess makes it a table cheese that enhances many dishes, and it is also worth trying on polenta, the coarser, thicker, and whole-grain type.
In main courses, it pairs wonderfully with meat rolls.
Al palato il tipico gusto della capra è subito individuabile ma la nota di amaro è piuttosto mitigata.
La crosta lavata, è sottile, di colore che va dal rosato al giallo-bruno. La pasta è cremosa ed elastica, color bianco tendente al paglierino, fonde in bocca.
Sapore dolce e ricco, intenso senza rinunciare al retrogusto caprino.
Ottimo con Chardonnay, Lugana, Marzemino e Pinot Grigio.
Cremoso e avvolgente, ha carattere e personalità: gli amanti del formaggio di capra lo amano.
€ 58,90
for porzione da 1kg ca.
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Veneto
Goat's Nabab 1kg
