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La Pancetta Coppata Sgrassata del Salumificio Pavoncelli è un prodotto di salumeria stagionato ottenuto da capocollo di maiale avvolto in strati sottili di pancetta sgrassata e filettata esternamente, e rivestito in carta vegetale.
Di colore rosso intenso della carne e bianco caratteristico del grasso. Al taglio si manifesta compatta con buona tenuta della fetta. Profumo invitante di aromi e di stagionato. Sapore deciso con buone note aromatiche.
La pancetta coppata sgrassata è un insaccato magro, all'occhio infatti sono evidenti le tanti parti rosa (carne magra), la differenza con gli altri insaccati è notevole, visto che si parla di oltre 450 kcal kcal/hg per la pancetta, e di 300-350 kcal/hg per la pancetta coppata.
La pancetta coppata sgrassata può essere consumata come un normale salume, affettata sottilmente e abbinata al pane (magari tostato e caldo per sciogliere il grasso) o ad altri prodotti da forno, come ad esempio le tigelle. La puoi utilizzare per condire paste o risotti.
Questa pancetta si presta per numerose e creative ricette, noi ti consigliamo le Frittatine nella Pancetta, piccoli scrigni di pancetta croccante che racchiudono soffici frittatine cotte in forno nello stampo da muffin.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia 1243/299 KJ/Kcal
Grassi 24g
Di cui acidi grassi saturi 9,6g
Carboidrati 0,9g
Di cui zuccheri 0g
Proteine 20g
Sale 3,5g
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per intera 6kg ca.
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Whole defatted cupped bacon 6kg
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