Arroz negro integral 500 g

Entre las variedades de arroz italiano más conocidas en el mundo, un lugar de honor sin duda corresponde al Arroz Negro. Terre del Bosco lo vuelve a presentar respetando la línea de la tradición, fruto de una técnica de trabajo completamente artesanal, según el método en uso en los antiguos molinos de arroz de la llanura padana.

El arroz negro integral es una de las variedades de arroz más valiosas, nacida en Vercelli en 1997 y hasta hoy producida solo en poquísimas y seleccionadas empresas agrícolas. Un arroz particular, cuya coloración se debe a la presencia de moléculas polifenólicas y antocianinas, que tienen un notable poder antioxidante y antitumoral. También el aroma es característico, de pan recién horneado, muy particular.

Su grano es de forma redondeada, lo que lo hace muy versátil en la cocina. Contiene bastante almidón y fibra, y pocos ácidos grasos y proteínas. Sin embargo, en su interior contiene varias vitaminas B.