Vapauden juhla, jota juhlitaan joka vuosi 2. kesäkuuta, muistuttaa vuoden 1946 kansanäänestyksestä, jossa italialaiset valitsivat tulla tasavallaksi, jättämättä takana monarkiaa ja sotaa. Se oli historiallinen hetki, vapauden, demokratian ja kansalaisosallistumisen symboli.
Mutta Italia ei ole vain poliittinen kansakunta: se on myös kulttuurisen monimuotoisuuden maa, joka on yhdistynyt saman lipun alle. Ja mikään ei kerro paremmin tästä monimuotoisuudesta kuin italialainen keittiö, joka vaihtaa Pohjoisessa ja Etelässä aineksia, makuja ja perinteitä, pysyen silti syvästi identiteettinä.
Vapauden juhlapäivänä monet italialaiset perheet kokoontuvat ulkona lounaalle, piknikille, festivaaleille tai perhesyöminkeihin. Perinteiset ruoat heijastavat usein aluetta ja vuodenaikaa. Kansallisen patrioottisuuden korostamiseksi pöytään voidaan lisätä trikolori temaattisia elementtejä. Ideaalisti voimme jakaa Italian 3 pääalueeseen kertomaan muutamista erityisyyksistä eri alueilta. Tässä on joitakin ideoita juhlistaa tätä päivää hyvän ruoan merkeissä yhdistyneenä saman lipun alle.
Pohjois-Italia on tunnettu vankasta, maukkaasta ja usein vuoristoon liittyvästä keittiöstä, kylmästä ilmastosta ja paikallisista aineksista kuten kypsytetyt juustot, voi, polenta, riisi, sienet ja lihat. Tässä on esimerkkejä joistakin alueista, jotka luovat oman paikallisen identiteettinsä ruoan kautta.
Lombardia:
Risotto alla milanese (kirkkaan keltainen sahramilla, milanolaisen perinteen symboli), tarjoillaan herneiden tai vihannesten kanssa tuomaan esiin trikolorin.
Piemont:
Vitello tonnato, maustekastikkeen ja kapriksien kanssa, tai agnolotti del plin.
Veneto:
Baccalà mantecato, risi e bisi (riisi ja herneet), täydellinen kevätruoka.
Keskus-Italia pitää sisällään äärettömän huolellisesti hoidettun gastronomisen perinnön kyläperinteiden, historiallisten kulttuurien ja hienostuneisuuden kanssa. Toscanaan ja Umbriaan tai Rooman ja Marchen elämään, jokainen alue juhlii Vapauden juhlaa ruokalistalla, joka kertoo syvistä juurista ja identiteettim ylpeydestä.
Toscana:
Pappa al pomodoro, punainen ja tuoksuva, tarjotaan tuoreella basilikalla ja toscanalaista öljyä sisältävillä krutonkeilla.
Lazio:
Saltimbocca alla romana ja cacio e pepe, trikolori salaatti tomaatista, mozzarellasta ja rucolasta.
Umbria ja Marche:
Ruokia, jotka sisältävät palkokasveja, tryffeliä ja tuorepastaa kuten strangozzi tai vincisgrassi (paikallinen vaihtoehto lasagnelle).
Etelä-Italia on sisämaan lämmin ja intohimoinen keskus, missä keittiö on rakkauden ja kulttuuri-identiteetin muoto. 2. kesäkuuta, Vapauden juhlapäivä, on täydellinen tilaisuus kerätä perheitä yhteen pöydän ääreen, joka on täynnä Välimeren tuoksuja, tuoreita aineksia ja ruokia, jotka yhdistävät perinteen ja kansallisen ylpeyden.
Campania:
Pizza margherita, Italian trikolorin symboli: punainen (tomaatti), valkoinen (mozzarella), vihreä (basilika). Tai parmigiana di melanzane.
Puglia:
Orecchiette cime di rapa, tai kastikkeen ja ricotta forte kanssa; yksinkertaisia mutta maukkaita ruokia, usein tarjoillaan Altamuran leivän kanssa.
Calabria ja Sicilia:
Trikolori arancine (variantti pestolla, mozzarellalla ja ragù:lla), tai caponata ja pasta alla Norma.
Arvostaa italialaisen perinteisen keittiön merkitystä tarkoittaa varmistaa perinnettä, joka tuo yhteen pohjoisen, keskuksen ja etelän. Perheiden resepteissä, perinteisissä eleissä, meidän keittiömme tuoksuissa heijastuu kulttuuri-identiteettimme. Nauttia näistä arvoista yhdessä tänä päivänä on tapa löytää itsemme italialaisina, sekä sisä- että ulkotiloissa, päivittäin kuin juhlapäivinäkin.
Luulen, että cotoletta alla milanese oli 80-luvun jälkeiselle sukupolvelle ikoni, jonka oppiminen alkoi jo lapsena (ja myös se, jota lapset valitsivat aina ravintolassa). On paljon muita ruokia, jotka ovat tiiviisti sidoksissa näihin kaupunkeihin nimeämällä ruoan. Tutustu täällä ikonisiin ruokiin, jotka liittyvät kaupunkeihin!
S&M
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
