S&M rouvre ses portes pour une année pleine de nouveautés.

Bienvenue amis de Spaghetti e Mandolino ! La newsletter hebdomadaire reprend avec laquelle nous allons éveiller vos papilles et vous raconter quelques histoires liées au monde du goût, de la tradition et des excellences italiennes. Nous aussi, nous avons un peu profité de la détente, mais en même temps, nous avons cherché à réfléchir sur la façon de rendre notre portail toujours meilleur et riche en nouveautés.

Spaghetti e Mandolino, comme nous l'avons déjà raconté, devient un point de référence au niveau national en ce qui concerne la vente en ligne de produits typiques italiens et cela nous confère une grande responsabilité envers vous, consommateurs et fidèles.

Septembre représente toujours un tournant pour nous, surtout parce que c'est le mois de notre anniversaire et cette année, nous avons officiellement deux ans. À l'époque, nous étions partis d'une simple grande idée et d'une perspective de défi axée sur la qualité et le marché du made in Italy, le véritable et le juste : et nous avons réussi à le mettre en pratique !

Puis septembre est aussi le mois des nouvelles arrivées. En effet, cette année encore, il y en aura beaucoup qui viendront s'ajouter à tous nos fournisseurs sélectionnés. Nous avons de nombreuses demandes d'entrée et d'autres entreprises, quant à elles, nous les contactons à travers le constant pèlerinage de notre scout à travers de petits villages, des fermes et des campagnes.

Mais un des objectifs majeurs pour cette nouvelle année 2017-2018 sera de miser sur les réservations directes de nos fournisseurs. Nous le ferons surtout pour ces petits fournisseurs qui traitent la matière première en petites quantités et transforment les produits de Mère Terre de leurs mains. Ceux-ci sont, la plupart du temps, inconnus du grand public, bien qu’ils soient très recherchés dans leur zone d’activité. Bergers, pêcheurs, boulangers, pâtissiers, pâtes, bouchers, fromagers, etc. : ce sont notre armée de la bonté.

Nous aurons donc la possibilité de vous faire arriver directement à domicile depuis le laboratoire ou l'atelier des œuvres d'art préparées pour satisfaire vos désirs et vos exigences maximum de qualité. Nous chercherons des émotions et des histoires de femmes et d'hommes qui interprètent au maximum les produits de leur terre. Notre engagement quotidien pour débusquer les grands protagonistes de la nourriture et du vin italien sera la garantie de produits uniques, rares, typiques, véritables !

Je voudrais rappeler et remercier les nouveaux fournisseurs qui font partie de notre proposition gourmet depuis le début de cette année. Commençons par les spécialistes de l'affinage. Les détenteurs du brevet du nom “Ubriaco” des fromages : la Casearia Carpenedo est une des réalités les plus prestigieuses en Italie pour les fromages affinés. Un bijou vénitien qui a réussi à voir ses produits sélectionnés par les plus grands chefs et opérateurs d’Italie et même à apparaître, avec leur Blu ’61, derrière les vitrines d’Harrod’s à Londres.

Une belle arrivée d'une jeune productrice de magnifiques vins blancs à base de Garganega en pureté, Natalina Grandi de Gambellara, avec ses effervescents et l’envoûtant Recioto di Gambellara DOCG.

Arrive Coffee Hat, une torréfaction qui a sélectionné les meilleurs crus mondiaux de café et les a réunis dans une sélection proposée en capsules d’auteur.

Enfin, un des plus anciens salumiers vénitiens, Pavoncelli de Vérone, qui depuis 1899, dans le village de Pescantina, produit des salumi typiques et de qualité italiens avec une spécificité, la Carne Salà, un de ses grands points forts. 

Une autre entrée dans S&M est celle de Caldo Aroma qui permet d'accéder à des sélections de capsules de café de très haute qualité également en quantités adaptées à des consommations plus élevées.

Une grande arrivée dont nous sommes fiers est Corte Luceoli, les artisans de la Visciola de Cantiano. La véritable, celle que toutes les cerises à l'eau-de-vie testées jusqu'à présent ne valent pas l’émotion d’une de ces viscioles intenses. Extraordinaire la nouvelle entrée des pots de Visciole sciroppate en pureté : à en avoir des frissons !

Notre relation de confiance avec Fresh to Eat continue, qui, avec sa marque Storie della Terra, sélectionne pour nous des fruits et légumes biologiques italiens de très haute qualité provenant de fournisseurs de toutes les régions, sélectionnés et garantis.

Enfin, nous avons trouvé les pêcheurs de thon. Ce sont Mare dell'Etna, une coopérative d’Acireale qui travaille le produit rien moins qu'à Portopalo, le paradis des mers de Sicile. Le poisson est entièrement travaillé à la main, du nettoyage à la cuisson puis à la portion du produit. Thon italien de haute qualité qui n'a rien à voir avec le thon en conserve auquel nous sommes habitués.

Riseria Cremonesi sélectionne riz depuis des décennies dans la terre du riz à Vérone. Ses sélections traversent les cuisines des gourmets et des chefs de toute l'Italie. Non seulement le typique Vialone Nano Veronese IGP mais les meilleurs riz italiens et certaines sélections asiatiques de prestige.

Nous avons lancé notre collaboration avec Corrado Benedetti qui a son siège dans l'Haute Valpolicella. Ses fromages et salumi typiques de ce territoire sont fusionnés avec les productions typiques de la Valpolicella et de la Lessinia veronèse. Haute qualité et recherche d'un packaging d’auteur.

Spaghetti & Mandolino est également très attentif à l'entrée de réalités ONLUS qui, à travers la transformation des produits de la terre, réussissent à offrir un sourire à des personnes moins chanceuses que nous. C'est ce que fait L’Association Multiforme de Fittà, un petit village ancien, immergé parmi les vignes du Soave dans la région de Vérone. De fantastiques confitures bonnes à tous égards.

L’excellence des thés et des infusions a choisi Spaghetti & Mandolino. Peter’s Tea House est le partenaire officiel de notre portail avec un mélange de thés et d'herbes aromatiques d'excellence sélectionnées parmi les plantations internationales les plus prestigieuses.

Parole nel Piatto est une réalité microartisanale veronaise de production de douceurs qui fait de la recherche de la matière première un principe de qualité garantie.

Un des meilleurs pâtes de Gragnano, désigné par de grands gourmets, chefs et opérateurs parmi les cinq meilleurs pâtes gragnanesi est Gragnano in Corsa de Vincenzo Petrone. Une pâte qui fera faire un saut de qualité à vos plats et à votre cuisine. La vraie pâte italienne.

Un grand partenariat est sans aucun doute celui avec Altromercato, leader et fondateur du mouvement international du Commerce Équitable. Nous allons élargir leur assortiment de produits de haute qualité qui garantissent des salaires et une justice économique et sociale aux paysans et artisans du goût dans les terres d’origine.

Terminons en douceur avec le meilleur Chocolatier de Modica depuis six ans consécutifs. Sabadì est tout le génie et l'art chocolatier de Simone Sabaini. Plaisir et design unique pour un chocolat émouvant et imprévisible.

Nous attendons ensuite dans les mois à venir de voir refleurir la demande de l'un des produits les plus typiques de Noël et du dernier jour de l'année : la Salama da Sugo IGP di Ferrara. Ce sera le Salumificio Zironi qui garantira ce produit excellent qui représente l'histoire de la cuisine italienne padane.

Ceci et bien plus encore sur nos canaux, disaient les demoiselles buonasera de la Rai il y a quelques décennies. Nous nous inspirons de ces mots et certainement à partir d’aujourd’hui, nous allons commencer un nouveau récit encore plus captivant de notre magnifique pays à travers les saveurs, les parfums et les délices qui rendent l’Italie unique et irrécupérable.

Bernardo Pasquali

S&M