50 νέες αλλαντικές και τυριά. Έπαινος για την τοπικότητα!

Δουλέψαμε πολύ σε αυτό το πρώτο έτος για να επιλέξουμε τυπικά προϊόντα που να είναι πρεσβευτές της παράδοσης και του γαστρονομικού πολιτισμού του τόπου και των Ιταλών. Από βόρεια μέχρι νότια, τυριά και αλλαντικά που διηγούνται πέρα από την ευχαρίστησή τους στο τραπέζι.

Τα τελευταία λίγα 24ωρα προσθέσαμε περισσότερα από 50 από αυτά τα προϊόντα με σημαντικές νέες εισαγωγές.
Το Σαλούμεντο Giannelli από το Troia μας φέρνει τις αρχαίες σπεσιαλιτέ της Πούλια, αυτής που ανήκει στους αγρότες και τους βοσκούς. Με το Capocollo al vincotto που παραμένει το παραδοσιακό αλλαντικό ανάμεσα στα πιο εξαιρετικά και αναγνωρίσιμα της περιοχής. Οι λουκάνικες αρωματισμένες με πιπέρι, τσίλι, άγρια μάραθο και σκόρδο. Αλλαντικά απλά που ήταν μέρος της ενεργειακής αποθήκης που οι βοσκοί μετέφεραν στις μεγάλες ημέρες εργασίας ή τις εαρινές και φθινοπωρινές μετακομίσεις.

Giannelli είναι ένα από τα καλύτερα αλλαντικά της Πούλια και τα προϊόντα του του έχουν αποφέρει πολλές διακρίσεις και αναφορές σε εθνικό επίπεδο. Ένα μικρό αρτοποιείο που δεν χρησιμοποιεί συντηρητικά και πρόσθετα. Επεξεργάζεται το κρέας που έχει εκτραφεί στην περιοχή Avellino και εφαρμόζει τεχνικές ωρίμανσης που δεν έχουν αλλάξει μέσα στους αιώνες.

Στη συνέχεια, προσθέσαμε μερικούς νέους τυροκόμους από την Ιταλία, όπως ο φημισμένος Montrone από το Trani με την εξαιρετική του Mozzarella Fiordilatte, το Τυροκομείο La Valle Oasi del Mincio από το Mantova, που έγινε διάσημο για τις παρασκευές τυριών από βουβάλια όπως la Valregina. Μια σπάνια λιχουδιά.

Έχουμε ενσωματώσει προϊόντα σπουδαίων ωριματών όπως ο Occelli, η Κασερία της οικογένειας Carpenedo. Αυξήθηκαν τα προϊόντα του διάσημου Τυροκομείου dell' Alta Langa.
Τέλος, τα αλλαντικά από το Τυροκομείο La Casara που διακρίνονται πάντα για τον ισχυρό τους δεσμό με το έδαφος και την παράδοση της Βενετίας και του Βερόνα.

Επομένως, ταξιδέψτε μέσα από τις νέες γεύσεις μας και διασκεδάστε σε μια διαδρομή μεταξύ λαών, εδαφών, ιστοριών, αρωμάτων και πολλής λαχτάρας.

S&M