Είστε έτοιμοι για μερικές εκδρομές και βόλτες έξω; Στη Βόρεια Ιταλία ο χειμώνας έχει κάνει μια κρύα κίνηση και οι ευχάριστες και δροσερές θερμοκρασίες, χαρακτηριστικές αυτής της εισερχόμενης εποχής, είναι ακόμα μόνο μια επιθυμία που γίνεται όλο και πιο έντονη. Στις Νότιες Ιταλία, αντίθετα, ο ήλιος, το φως, ο αέρας και οι μυρωδιές της άνοιξης έχουν ήδη φτάσει και ξαναφέρνουν ένα μεγάλο χαμόγελο και μια επιθυμία για ζωή που χαρακτηρίζει τους φίλους μας της Μεσογείου. Αλλά πολύ σύντομα θα φτάσουμε κι εμείς που γράφουμε από τις πεδιάδες και τους λόφους της βόρειας Ιταλίας.
Έρχεται λοιπόν η περίοδος της αναγέννησης,η στιγμή για να επιστρέψουμε στη φύση, στην ζωντανή επαφή με τα στοιχεία που μας περιβάλλουν. Είναι η περίοδος που τελικά φτάνει και η θερινή ώρα, από την Κυριακή 25 Μαρτίου, παρατείνοντας έτσι τις ημέρες και προσφέροντάς μας μια ώρα περισσότερης φωτός το βράδυ. Η ισημερία της άνοιξης έχει ήδη φτάσει και επίσης η Πάσχα είναι προ των πυλών, όπως και η αγαπημένη Δευτέρα του Πάσχα.
Είμαστε όλοι πιο επιρρεπείς στις κλασικές εκδρομές με την οικογένεια ή με τους φίλους, αρχίζουν οι ποδηλατες και οι μαραθώνες στην πόλη, τα παιδιά αναζητούν χώρους για να παίζουν και να φωνάζουν. Οι γονείς τους αντίθετα, διασκεδάζουν κάνοντάς τις γεύματα μια πραγματική εμπειρία γευσιγνωσίας και, για αυτόν το λόγο, αφιερώνουν χρόνο στην προετοιμασία και στον εντοπισμό προϊόντων και πιάτων απλών αλλά νόστιμων. Οι πιο "προοδευτικοί" γονείς συχνά προτείνουν δημιουργικότητα και γεύσεις που δεν περιμένεις: σαλάμια, ειδικά ψωμιά, τυριά γκουρμέ, παραδοσιακά κρέατα για να καταναλωθούν ωμά ή ψητά, λαχανικά σε χίλιες σάλτσες, hamburger στη σχάρα, κρασιά για να απολαύσουμε φρέσκα και φρουτώδη, γλυκά νόστιμα και λαχταριστά.
Η παράδοση του γευστικού υπαίθρου είναι μια πρακτική που δεν έχει σταματήσει ποτέ, αλλά λογικά έχει υποστεί μεγάλες αλλαγές. Σήμερα, στην πραγματικότητα, είναι πιο κοινωνική και millennial . Σύγχρονη συσκευασία και ευκολία χρήσης των διαφόρων τροφίμων προσκαλούν πιο ευχάριστα να γεμίσουμε τις ανθισμένες χλόες με λιχουδιές και ειδικότητες. Εμείς από το Spaghetti e Mandolino σας προτείνουμε μια σειρά από εισροές και προτάσεις για να απολαύσετε υπέροχες στιγμές με αρώματα και γεύσεις της αργής ζωής.
Εγώ είμαι προϊόν των εκδρομών έξω της δεκαετίας του '80 και θυμάμαι το αυτοκίνητο του μπαμπά γεμάτο με καλάθια. Ακόμη και η μαμά δεν ξέχναγε ποτέ τον ζωμό με τα τορτελίνια, μια λύση που είναι πραγματικά δύσκολο να φανταστούμε σήμερα. Θυμάμαι πόσο χαρούμενοι ήμασταν να αισθανόμαστε τις κλασικές γεύσεις της Κυριακής και να τις ζούμε σε βοσκήσιους χώρους, σε ανθισμένα λιβάδια, ανάμεσα σε δασικές περιοχές γεμάτες από βελόνες πεύκου και κατά μήκος της λίμνης Γκάρντα. Ήμασταν όλοι εμπλεκόμενοι: ποιος να προετοιμάσει τα τραπεζομάντιλα απλωμένα σε ένα λιβάδι, ποιος να βγάλει την σαλάμι του θείου, ποιος να κόψει φρέσκο ψωμί με άρωμα προζυμιού. Θυμάμαι τις φρουτοσαλάτες, τις σαλάτες, τις τουρσί που έκανε η γιαγιά, το χαμόγελο, τη χαρά που μας έφερνε σε παιχνίδια ρόλων ή, πιο απλά, σε μια σειρά από κλωτσιές προς πιθανές εστίες για να κάνουμε γκολ.
Σε ένα καλό πικ νικ, πρώτα απ' όλα, δεν μπορεί να λείπει ένα εξαιρετικό ψωμί. Το πραγματικό όμως! Ένα Ψωμί Σπιτίσιο από τον αρτοποιείο Rosa Maria Vittoria στο Cercepiccola στη Μολίζε, για παράδειγμα, που μυρίζει προζύμι, που μπορεί να κοπεί, με την όμορφη κρούστα του που είναι ιδανική για να γεμιστεί ή να γεμίσει με σαλάμια.
Για να κάνετε την εκδρομή σας ακόμα πιο υπέροχη, σας προτείνουμε εξαιρετική τιγέγκομένο κρέας από το Pavoncelli. Στη συνέχεια, μια καλή σαλάμι με τις διάφορες παραλλαγές της. Από την ζουμερή Cordivino ωριμασμένη στο Amarone DOCG από το Corrado Benedetti μέχρι την Lardo di Colonnata IGP από την Larderia Sanguinetti που κόβεται στο χέρι, όσο το πιο λεπτό γίνεται. Και γιατί όχι μία αλμυρή μπροστά ζαμπόν σε έκδοση πικ νικ; Μια ωραία Salame Mantovano από το Salumificio Pedrazzoli πιο ξηρή και νόστιμη, μια φέτα Cicciolata του Salumificio Angelico ή μια αλοιφή Lardo Macinato Aromatizzato για να απολαύσετε την απόλαυση του χοίρου. Τελικά, για να κάνετε τα πάντα πιο πικάντικα, ένα ωραίο πίτσες picnic.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε μερικές παλιές και περιφερειακές γεύσεις: σε ένα ωραίο Ψωμί Σπιτίσιο που κόβεται τέλεια μια καλή φέτα Porchetta alla romana και, γιατί όχι, μια Ventricina piccante. Εύκολο να τις μεταφέρετε στο καλάθι είναι οι διάφορες βιολογικές αλμυρές κρέμες από το Fontana BIO: με κόκκινο ραδίκι, με σπαράγγια, με τοπωνάκι, με κολοκυθάκια.
Εξαιρετικές για να μεταφέρετε έξω ένα κομμάτι του Βεζούβιου και να συνοδεύσετε με δημιουργικό τρόπο τους σαλάμια σας, δοκιμάστε την Μελιτζάνα Βιολέτσα Νάπολη σε Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, το Πιπεριά Cornetto του Βεζούβιου, το Κολοκύθι San Pasquale του Βεζούβιου του Sapori Vesuviani. Για όσους αγαπούν τις ισχυρές γεύσεις, μια ωραία κρέμα από Μαύρο Σκόρδο Voghiera από το Nero Fermento για να απλώσετε πάνω στο ψωμί με ξηρούς ντομάτες σε Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο και μια φέτα Lardo d’Arnad.
Αν θέλετε να περάσετε καλά με τους φίλους σας με μοναδικά και σπάνια προϊόντα, που είναι εξαιρετικά τυπικά και περιφερειακά, θα ήταν καλή ιδέα να προτείνετε μια ωραία επιλογή από Casciatelli rustici για να τα συνδυάσετε με καλό Lombo stagionato al pepe rosa.
Η καλή διασκέδαση είναι θεμελιώδης, το καλό φαγητό κάνει τη διασκέδαση ακόμη καλύτερη. Καλωσορίσατε άνοιξη!
Bernardo Pasquali
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
