Sapori Vesuviani

Εάν θέλετε να ζήσετε μια αυθεντική ντοπιολατρική ζωή, καθίστε στο σπίτι του Pasquale Imperato στην Πορτίτσι.
Μπαίνετε μέσα στην ιστορία, στην απλότητα που χαρακτηρίζει αυτούς τους ανθρώπους τόσο δεμένους με τη γη τους, που την υψώνουν πάντα με μέγιστο σεβασμό.
Η μητέρα του Pasquale θα μπορούσε να σας σερβίρει έναν τυπικό ναπολιτάνικο καφέ φτιαγμένο με τη moka, που δεν θα ξεχάσετε εύκολα.

Ο Pasquale Imperato είναι ένα σημαντικό πρόσωπο της τυπικής παραγωγής της περιοχής της Καμπανίας. Ένας επίμονος μαχητής που έχει υποστηρίξει μακρές καμπάνιες για την αναβάθμιση των προϊόντων. Μια συγκατάθεση πάνω από όλες είναι η DOP για τον Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Ο Pasquale δεν εξηγεί τα προϊόντα του, τα απαγγέλλει σαν ποιήματα. Αγαπά τόσο πολύ τη γη του που τα μάτια του γεμίζουν φως όταν μιλά γι' αυτήν. Ο Βεζούβιος τον διηγείται σαν να είμαστε ακόμη στην Πομπηία και την Ερκολάνο. Ίδρυσε την εταιρεία Sapori Vesuviani ακριβώς για να δώσει φωνή σε μια περιοχή που μερικές φορές είναι σβησμένη και απογοητευμένη, αλλά κρύβει μια δύναμη στην ψυχή της, όπως λίγοι.

Η επιχείρηση του Pasquale παράγει μόνο τοπικές σπανιότητες, όπως το ροδάκινο percoca του Βεζούβιου, το Piennolo, την μοβ μελιτζάνα, κλπ... Η αποκατάσταση των αξιών και των γεύσεων του παρελθόντος είναι η αποστολή του. Διανύει χιλιόμετρα και χιλιόμετρα για να φτάσει στις πιο απομακρυσμένες περιοχές και να διαδώσει το λόγο του Βεζούβιου. Πάθος; Να το προωθήσεις... Είναι η ψυχή και η ουσία όλης της ύπαρξής του. Για να δώσει αξία στον Pomodorino del Piennolo DOP, δημιούργησε μια συσκευασία δώρου που του χάρισε το πρώτο βραβείο για το packaging στην Καμπανία και την εθνική φιναλίστ στο διαγωνισμό Oscar Green 2011.  
Όταν σας μιλά για τη γη του, σας μιλά για την Καμπανία φέλιξ, τη γη των λαχανικών που παρέχει τους αυτοκράτορες και τους ευγενείς Ρωμαίους. Εδώ ο καιρός είναι όντως ήπιος και η συνεχής αύρα είναι πλούσια σε αλμύρα. Μάλιστα, το έδαφος σχηματίζεται από το θαύμα του Βεζούβιου και τη γλώσσα της φωτιάς του που εξακολουθεί να θερμαίνει τη καλλιεργούμενη γη. Ο πλούτος των μετάλλων σε αυτές τις γαίες είναι ασύγκριτος και γι' αυτό κάθε λαχανικό, κάθε φρούτο έχει μια διαφορετική γεύση.

Ο Pasquale έχει τις ιδιοκτησίες του ακριβώς κάτω από τις πλαγιές του μεγάλου ενεργού ηφαιστείου. Είναι γιατί, κατά βάθος, παραμένει η επαναστάτρια ψυχή του. Εμείς επιλέξαμε όλη την παραγωγή του γιατί φαίνεται ότι ταξιδεύουμε πίσω στο χρόνο με γεύσεις και αρώματα που αποτελούν μέρος της αρχαίας παραδοσιακής παρτενόπης και ιταλικής παράδοσης. Είναι πολύ σπάνια προϊόντα που επεξεργάζονται με την έννοια της ουσία και καθαρότητας των πρώτων υλών. Από τον Ιούνιο θα έχουμε επίσης τη δυνατότητα να σας στείλουμε στο σπίτι τους θησαυρούς των περιοχών του Βεζούβιου: τους Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP (της οποίας η ιστορία εξηγείται πολύ καλά εδώ), σε ξεραμένα τσαμπιά απευθείας πάνω στο φυτό. Μια λιχουδιά για όλα τα πιο νόστιμα πιάτα ζυμαρικών σας. Να θυμάστε ότι η ντομάτα είναι μία αλλά ο βασιλιάς των βασιλιάδων είναι ο Piennolo!
 

Δοκιμάστε όλη την ενέργεια αυτής της γης και του Pasquale!