Κρύα ζυμαρικά συνταγές: δεν είναι ποτέ αρκετά το καλοκαίρι! Ευγενής ηρωίδα των καλοκαιρινών γευμάτων, σωτήρας όσων, εξαντλημένοι από τη θερινή ζέστη, δεν θέλουν καθόλου να μαγειρέψουν, έχει γίνει το "ποτέ χωρίς" των ζεστών μηνών. Επιπλέον, πρόκειται για ιδανικό γεύμα για όλες τις ημέρες και για όλες τις περιστάσεις: εύκολο να ετοιμαστεί και σε μεγάλες ποσότητες, αρκεί να διατηρήσεις τα ζυμαρικά στο ψυγείο, είναι τέλεια και να τα πάρεις στην πισίνα ή στη θάλασσα ως κολατσιό και στη δουλειά ως "τακτική σισσέτα".
Επιπλέον, για τα κρύα ζυμαρικά οι συνταγές είναι πραγματικά πολλές. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για να ποικίλεις λίγο το μενού (μην ανησυχείς, μην μας ευχαριστήσεις).
Έχουμε πραγματικά για όλα τα γούστα: με ψάρι, κρέας, τυρί και vegetarian επιλογές, δεν θα χρειαστεί να κάνεις τίποτα άλλο παρά να διαλέξεις. Ας ξεκινήσουμε αμέσως!
Αναφέραμε ήδη ότι με τα κρύα ζυμαρικά οι συνταγές είναι αναρίθμητες, αλλά συνήθως περιοριζόμαστε να βάζουμε λουκάνικο ή τόνο στα δικά μας ζυμαρικά. Είναι σίγουρα καλά συστατικά (παρεμπιπτόντως: έχεις ήδη δει το portal μας για να κάνεις απόθεμα σε ζυμαρικά, τόνο, αυγά και ελιές που να έχεις στην κουζίνα σου;), αλλά με την πάροδο του χρόνου, το να ετοιμάζεις πάντα το ίδιο πιάτο γίνεται βαρετό. Να μερικές ιδέες.
Πρώτα απ’ όλα, προτείνουμε μια σαλάτα κρύων ζυμαρικών με κοτόπουλο, ιδανική για όσους βρίσκονται σε δίαιτα ή για όσους πρέπει να αδειάσουν το ψυγείο. Χρειάζεσαι λίγα συστατικά, το πρώτο απ’ όλα είναι τα ζυμαρικά, τα οποία πρέπει να είναι απαραίτητα κοντά και σε αυτό το σημείο δεν αστειευόμαστε. Επιτρέπονται οι φιογκάκια, βασίλισσες των καλοκαιρινών κρύων ζυμαρικών, αλλά και οι φουσίλι ή πενέτες ή αυτά που σου αρέσουν, όπως προτιμάς.
Όχι σπαγγέτι, λιγκίνι ή μπουκατίνι γιατί κολλούν και από "κρύα ζυμαρικά σαλάτα" σε "σκούρα καζάνια ζυμαρικών" μπορούμε να διαβεβαιώσουμε ότι είναι πραγματικά μια στιγμή.
Λοιπόν, λέγαμε: για τέσσερα άτομα θα χρειαστείς 250g κοντών ζυμαρικών, 100g μπιζελιών, 200g ψητού ή ψημένου στήθους κοτόπουλου (προφανώς χωρίς κόκκαλα και κομμένα σε κομμάτια), μια γενναία χούφτα ντοματίνια, μια χούφτα μαύρες ελιές, δύο κουταλιές φλοίδες παρμεζάνας, μαύρο πιπέρι, φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και λάδι. Αφού ετοιμάσεις τα ζυμαρικά, πασπάλισέ τα με μια σταγόνα λάδι για να μην κολλήσουν, μετά ανακάτεψε καλά και άφησε να κρυώσει. Βράσε τα μπιζέλια, άφησέ τα να κρυώσουν, μετά κόψε τα λαχανικά σε κομμάτια και ψίλωσε το μαϊντανό. Όταν όλα είναι κρύα, ενσωμάτωσε τα υλικά στα ζυμαρικά: πρόσθεσε μια άλλη σταγόνα λάδι, μια πρέζα αλατιού και μια ωραία πρέζα πιπεριού. Θα δεις, θα είναι πεντανόστιμο!
Εάν αντίθετα οι συνταγές της κρύας ζυμαρικά που ψάχνεις είναι ελαφριές και νόστιμες και αν γενικά προτιμάς το ψάρι, τότε δοκίμασε τη σαλάτα ζυμαρικών με ξιφία. Θα χρειαστείς, για τέσσερα άτομα, 350g κοντών ζυμαρικών, 2 κομμάτια ξιφία, 200g ντοματίνια, 2 κουταλιές ελιές ταγγίας, 1 σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Πρώτα, αφαίρεσε την εξωτερική επιδερμίδα από το ξιφία, και στη συνέχεια κόψε τον σε κύβους. Άφησε να σοταριστούν μια σκελίδα σκόρδου στο λάδι, και στη συνέχεια βάλε στον τηγάνι τους κύβους του ξιφία και ενώ ετοιμάζεις τα ζυμαρικά, τα οποία θα πρέπει να στραγγίξεις και να κρυώσεις κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαίρεσε το ξιφία από τη φωτιά. Όταν τα ζυμαρικά είναι κρύα, πρόσθεσε όλα τα υλικά και, στο τέλος, κόψε σε κομμάτια λίγα φύλλα βασιλικού. Νόστιμο!
Το ξέρουμε ότι για τα κρύα ζυμαρικά οι συνταγές με τόνο είναι αξεπέραστες. Ο τόνος είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και πάντα διαθέσιμα συστατικά στην κουζίνα. Από την άλλη, πώς να μην τον αγαπάς; Τρυφερός και νόστιμος, αρέσει σε όλους, και τα παιδιά, έτσι τουλάχιστον μερικές προτάσεις με τόνο είναι υποχρεωτικές.
Η πρώτη επιλογή είναι τα ζυμαρικά με τόνο και καλαμπόκι: θα χρειαστείς 250g κοντών ζυμαρικών, 200g ποιοτικού τόνου σε λάδι (έχεις ήδη δει τις προτάσεις μας;), 100g καλαμπόκι σε κονσέρβα, 100g ντοματίνια, EVO λάδι, αλάτι και πιπέρι. Μαγείρεψε τα ζυμαρικά, κόψε τα ντοματίνια, ψίλωσε τον φρέσκο βασιλικό, συνδύασε τα υλικά… και να ’σου, τα ζυμαρικά σου είναι έτοιμα.
Εάν δεν είσαι φίλος του καλαμποκιού, δοκίμασε την εναλλακτική με ελιές. Για τέσσερα άτομα θα χρειαστείς 250g ζυμαρικών της επιλογής σου, περίπου 250g τόνου σε λάδι, 300g ντοματίνια, 60g μαύρες ελιές σε λάδι, φρέσκο βασιλικό κατά βούληση, 200g μοτσαρέλα, αλάτι και πιπέρι. Και σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Συνδύασε τα υλικά και άφησέ τα να γευθούν, θα είναι μια απόλαυση και θα αρέσουν πραγματικά σε όλους.
Ψάχνεις συνταγές για γρήγορα κρύα ζυμαρικά, στις οποίες δεν χρειάζεται να μαγειρέψεις τίποτα εκτός από τα ζυμαρικά; Μην ανησυχείς, υπάρχουν πολλές επιλογές που θα σου επιτρέψουν να έχεις νόστιμα ζυμαρικά έτοιμα σε δέκα λεπτά.
Τα ζυμαρικά ετοιμάζονται πάντα με τον ίδιο τρόπο: βράσε, στράγγισε, ρίξε λίγο λάδι ή κρύο τρεχούμενο νερό, ώστε να μη κολλήσουν.
Η πρώτη πρόταση είναι ο κλασικός μεσογειακός: 100g ηλιόσπορους αποξηραμένων ντοματών σε λάδι, μια κουταλιά ελαιόλαδο, δύο χούφτες μαύρες ελιές, γενναιόδωρη χούφτα φρέσκου βασιλικού και, αν θέλεις, μπαλάκια mozzarella ή τυρί φέτα (αν θέλεις μια ελαφριά ή χορτοφαγική έκδοση, μπορείς να παραλείψεις το τυρί και ίσως να προσθέσεις αμύγδαλα σε φέτες, θα είναι ούτως ή άλλως υπέροχο). Τέλειο για ένα γρήγορο και παραδοσιακό πιάτο.
Εάν για εσένα η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη, οι παρακάτω συνταγές για κρύα ζυμαρικά είναι ιδανικές. Δοκίμασε ένα απλό πιάτο με καπνιστό σολομό ποιότητας. Για τέσσερα άτομα θα χρειαστείς 200g καπνιστού σολομού κομμένου σε κομμάτια, ένα ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια, λάδι κατά βούληση, μια χούφτα φρέσκου μέντας, αλάτι και πιπέρι. Δροσιστικό και πολύ νόστιμο.
Δοκίμασε επίσης την έκδοση με γαρίδες: 300g γαρίδες σε άλμη, 250g ντοματίνια pachino κομμένα στη μέση, λάδι, μαϊντανό, πιπέρι και μια κουταλιά χυμού λεμονιού. Εναλλακτική συνταγή και πραγματικά κομψή, ακόμη και για ένα απεριτίφ.
Προτιμάς τις γεύσεις του βουνού; Πάρε τότε 200g προσιτό μοσχάρι σε φύλλα, 2 χούφτες ρόκας, μια χούφτα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια, 50g Grana Padano σε φλοίδες και μια κουταλιά ελαιολάδου. Εδώ είσαι!
Ψάχνεις συνταγές για καλοκαιρινά vegan κρύα ζυμαρικά? τότε βρίσκεσαι στο σωστό μέρος, έχουμε υπέροχες εναλλακτικές και για σένα.
Η πρώτη πρόταση είναι τα κρύα ζυμαρικά με πέστο, πατάτες και φασολάκια: θα χρειαστείς 200g ζυμαρικών, 2 μεσαίες πατάτες, δύο χούφτες φασολιών και μια συσκευασία vegan πέστο. Βράσε τα ζυμαρικά και σε άλλη κατσαρόλα βράσε τις πατάτες σε κύβους και τα καθαρισμένα λαχανικά, σε άφθονο αλατισμένο νερό. Μετά, σούρωσε και άφησε να κρυώσει. Συνδύασε τα υλικά και ρίξε πέστο vegan, τελειώνοντας με μια ωραία πρέζα αλεστών σπόρων λίνου, αν το επιθυμείς. Υπέροχο και πραγματικά απλό να το φτιάξεις.
Αλλά για τα κρύα ζυμαρικά οι vegan συνταγές είναι πολλές. Μια εναλλακτική θα μπορούσε να είναι μια ζυμαρική με ρεβίθια και λαχανικά. Θα χρειαστείς, για τέσσερα άτομα, 200g ήδη μαγειρεμένων ρεβιθιών, δύο κουταλιές αποξηραμένων ντοματών σε λάδι, ένα κρεμμύδι Tropea κομμένο λεπτά, ένα καρότο κομμένο σε ζουλιέν και μια χούφτα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι. Εκτός από τα ζυμαρικά (και ενδεχομένως τα ρεβίθια), δεν θα χρειαστεί να μαγειρέψεις τίποτα. Κόψε σε κομμάτια τις ντομάτες, ψίλωσε το βασιλικό, κόψε τα καρότα σε ζουλιέν, τότε έχεις όλα τα υλικά και σερβίρεις. Έγινε!
Όπως έχεις παρατηρήσει, για τα κρύα ζυμαρικά οι συνταγές είναι πραγματικά πολλές και απλά χρειάζεσαι λίγη φαντασία για να δημιουργήσεις πιάτα πραγματικά νόστιμα. Λοιπόν, ποια είναι η αγαπημένη σου συνταγή; Εμείς θα τις δοκιμάζαμε όλες! Προς το παρόν, μπορούμε όμως να σε συμβουλέψουμε να ρίξεις μια ματιά στο portal μας για να βρεις όλα τα απαραίτητα συστατικά για να φτιάξεις κρύα ζυμαρικά gourmet και, φυσικά, να σου ευχηθούμε πολλές καλές τρώγες σε καλή παρέα!
Μαρία Ναρντόνε
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
