Fratelli Pinna

Η Εταιρεία Fratelli Pinna είναι μια γεωργική επιχείρηση που προσφέρει προϊόντα ποιότητας από την Σαρδηνία: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μεγάλη ποικιλία τουρσιών και τα πιο χαρακτηριστικά κρασιά της περιοχής.

Fratelli Pinna: ανάδειξη της περιοχής και των προϊόντων της

Η Επιχείρηση Fratelli Pinna ιδρύθηκε γύρω στα 1940 από τον πατέρα Σεμπαστιάνο, και στη συνέχεια, το 1997, πέρασε στα παιδιά Αντονέλα, Γκαβίνο και Λεονάρντο. Από εκείνα τα χρόνια έχει εξελιχθεί πολύ και κυρίως χάρη στις πολύτιμες συμβουλές της μητέρας Κατερίνας, έχουν επιλέξει να επενδύσουν στην ποιότητα και στον σεβασμό γεωργικών πρακτικών και μετασχηματισμού που αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών.

Οι εκτάσεις του Prato Comunale και της Ochila αντιπροσωπεύουν τα κτήματα της ολόκληρης ιδιοκτησίας, διασκορπισμένα μεταξύ Σασάρι και Ιτσίρι, χαρακτηρίζονται από έναν λοφώδη ανάγλυφο και από ένα αργιλώδες έδαφος με ένα υπόστρωμα βασαλτικών πετρωμάτων. Οι αιωνόβιοι ελιές, οι περισσότερες από τις οποίες ανήκουν στην αυτόχθονη ποικιλία Bosana, βρίσκονται στην τοποθεσία Prato Comunale, όπου μπορεί κανείς να βρει τον μύλο και το εργαστήριο για την παραγωγή των τουρσιών. Στα χωράφια της Ochila, αντίθετα, καλλιεργούνται κυρίως λαχανικά, όπως αγκινάρες, σπαράγγια, μελιτζάνες και ντομάτες, καθώς και ένας μικρός αμπελώνας.

Η προστασία της περιοχής και της βιοποικιλότητάς της, σύμφωνα με τους Fratelli Pinna, είναι κρίσιμη για τη δυνατότητα να αποδώσουν αξία και ταυτότητα στα προϊόντα που προσφέρει η Σαρδηνία.
Για πάνω από 70 χρόνια, η παραγωγική φιλοσοφία της επιχείρησης επικεντρώνεται στην αναζήτηση της υψηλότερης ποιότητας και στη διατήρηση της περιοχής: η γεωργία με ολοκληρωμένο έλεγχο είναι η γεωργική τεχνική που έχουν επιλέξει οι Fratelli Pinna για να προσδώσουν αξία στις ελιές, τις αγκινάρες, τα σπαράγγια και τα σταφύλια. Αυτή η πρακτική, προβλέπει μια μη επεμβατική προστασία των καλλιεργειών για το γειτονικό οικοσύστημα, που μειώνει δραστικά τη χρήση φυτοφαρμάκων και γεωργικών χημικών.
Ο σεβασμός της φύσης και των ισορροπιών της, σε συνδυασμό με την αναζήτηση των καλύτερων τεχνικών μετασχηματισμού, είναι οι θεμελιώδεις αξίες πάνω στις οποίες βασίζεται η φιλοσοφία της επιχείρησης Fratelli Pinna. Στην πραγματική παραγωγή, εφαρμόζονται μέθοδοι που επιτρέπουν μια επανάχρηση των αποβλήτων που προέρχονται τόσο από την παραγωγή των κονσερβών όσο και από την παραγωγή ελαιόλαδου: χάρη στην καύση των κουκουτσιών των ελιών και σε ένα φωτοβολταϊκό σύστημα, παράγουν καθαρή ενέργεια.

Προϊόντα Fratelli Pinna: η καλή καρδιά της Σαρδηνίας

Η Εταιρεία Fratelli Pinna παράγει τρία είδη έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ελαιόλαδου στη Σασάρι: το ελαιόλαδο Antichi Uliveti del prato, το Denocciolato di Bosana και το Maccia d’Agliastru. Για την παραγωγή του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, χρησιμοποιούν τον μύλο τους που χαρακτηρίζεται από ένα σύστημα συνεχούς λειτουργίας δύο φάσεων που λειτουργεί σε απόλυτη απουσία οξυγόνου. Αυτό το σύστημα, που αποτελείται από μηχανές που συνδέονται σειριακά, εξασφαλίζει τη συνέχιση της διαδικασίας και ταυτόχρονα αποφεύγει την οξείδωση του ελαιόλαδου, διατηρώντας ανέπαφα όλα τα θρεπτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που υπάρχουν φυσικά στις ελιές.
Οι Fratelli Pinna, εκτός από τους ελαιώνες Bosana, ασχολούνται επίσης με την καλλιέργεια λαχανικών: αγκινάρες, σπαράγγια, φασόλια, πιπεριές, κρεμμυδάκια, μελιτζάνες, άγρια χόρτα, κουνουπίδια και κολοκυθάκια.
Οι ειδικές γεύσεις που φέρουν την υπογραφή Fratelli Pinna αφηγούνται την παράδοση της περιοχής μέσω της γνησιότητας των καλών πρακτικών, που εφαρμόζονται στην αναζήτηση της ποιότητας στο τραπέζι. Η προσοχή, η φροντίδα και η αγάπη για την εργασία είναι ικανές να εμπλουτίσουν με όλες τις αποχρώσεις της γης της Σαρδηνίας τη χαρά της γεύσης ειδικών γαστρονομικών προϊόντων που ικανοποιούν τις προσδοκίες.

Fratelli Pinna: Κρασί έκφραση της Σαρδηνίας

Η Εταιρεία Fratelli Pinna, εκτός από την εμπορία έξτρα παρθένου ελαιόλαδου και μια μεγάλη ποικιλία τουρσιών, αφιερώνει την εργασία της και στην παραγωγή των δύο πιο χαρακτηριστικών κρασιών της Σαρδηνίας:
Agale Vermentino DOP, με έμφαση στο Α, ένα ακρωνύμιο που σχηματίζεται από τα αρχικά των τριών αδελφών Pinna: Αντονέλα, Γκαβίνο και Λεονάρντο. Με ένα έντονο κίτρινο χρώμα, έχει φρέσκια και βελούδινη γεύση, ιδανικό για το καλοκαίρι, κυρίως για να συνοδεύει τις θαλασσινές γεύσεις και τα πιάτα ζυμαρικών εν γένει. 
Okila Cannonau DOP, το όνομα είναι εκείνο της τοποθεσίας όπου πάντοτε βρίσκονται οι αμπελώνες. Με έντονο κόκκινο χρώμα, έχει άρωμα με νότες από μαύρο κεράσι και μούρα, ταιριάζει καλά με φαγητά της γης και με ωριμασμένα τυριά, αλλά και με κάποιες πιο λιπαρές ποικιλίες ψαριών.

Τα κρασιά που φέρουν την υπογραφή Fratelli Pinna είναι εξαιρετικά Σαρδηνίας DOP: κρασιά που έχουν βραβευθεί και αναγνωρισθεί και με τα βραβεία του The Wine Hunter.