Tonnare Fao37

Τονάρε Φάο37 βρίσκεται στην Σικελία, όπου εδώ και δεκατρείς γενιές είναι φυτεμένες οι ρίζες της δουλειάς τους, πολύ πριν το 1874, όταν ο Ιγνάτσιο Φλόριο Σενιόρε απέκτησε την πλήρη ιδιοκτησία των νησιών Εγκαδιών και της Τονάρας Φαβινιάννα.

Αυτός ο τόπος διατηρεί μια μοναδική ιστορία, διατηρώντας το έθιμο της μάταντζα ως μέθοδο αλίευσης του κόκκινου τόνου, μια αρχαία παράδοση της ιχθυοκαλλιεργητικής τέχνης.

Ακόμα και σήμερα η θάλασσα επιτρέπει τη συνέχιση της αλίευσης του κόκκινου τόνου, και αυτό για την Τονάρε Φάο37 είναι θεμελιώδες για την προετοιμασία των προϊόντων τους.
 

Η αειφόρος αλιεία της Τονάρε Φάο37

Η Τονάρε Φάο37 αλιεύει κόκκινο τόνο με πετονιά, εφαρμόζοντας τις πιστοποιήσεις ιχνηλασιμότητας που καθορίζονται και ρυθμίζονται από την Διεθνή Επιτροπή Διατήρησης Τόνων του Ατλαντικού.

Μεταξύ των προϊόντων αυτής της εταιρείας έχουμε επίσης τη Βοτάρκα Κόκκινου Τόνου (ήξερες ότι η Βοτάρκα θεωρείται το καβούρι της Μεσογείου?) 

Επιπλέον, έχει αναγνωριστεί από τον παγκόσμιο οργανισμό το "Tuna for Life Sustenable Fishing" για τη δέσμευση και τον σεβασμό της θάλασσας και των θαλάσσιων ειδών που θεωρούνται προτεραιότητα, υιοθετώντας επιλεκτικές τεχνικές αλιείας που επιτρέπουν την απελευθέρωση των θηραμάτων που έχουν αλιευθεί κατά λάθος.
 

Πού γίνεται η αλιεία

Το εξαιρετικό αλίευμα της Τονάρε Φάο37 προέρχεται από την περιοχή της Θάλασσας Τυρρηνικής και τα γειτονικά ύδατα που περιορίζονται από μια γραμμή που ξεκινά από την αφρικανική ακτή στη μεθοριακή γραμμή Αλγερίας - Τυνησίας και συνεχίζει σε επόμενες κατευθύνσεις: προς βορρά μέχρι 37°00 γεωγραφικό πλάτος βόρεια; ακολουθώντας την ιταλική ακτή προς ανατολάς, περνώντας από το σημείο που βρίσκεται στο 38°00 γεωγραφικό πλάτος βόρεια, μέχρι την ακτή της Σικελίας; ακολουθώντας την βόρεια σικελική ακτή, μέχρι το Τράπανι; κατά μήκος μιας χαρτογραφικής γραμμής, μέχρι το Κάπο Μπον.