/ / Τυριά / / / Τυριά / Άνοιξες το σεντούκι των θησαυρών μας που είναι πιο πολύτιμοι. Η Ιταλία του τυριού είναι ένας από τους πιο απολαυστικούς προορισμούς για όλους τους λάτρεις των τυριών και για εμάς είναι μια πηγή υπερηφάνειας η επιλογή που σου προτείνουμε. Εκατοντάδες προϊόντα από όλη την Ιταλία με την αρχή ότι όσο πιο σπάνια είναι, τόσο περισσότερο ανήκουν σε εμάς. Σπάνια είναι όλα εκείνα τα τυριά που παράγονται σε μικρές μαγόνες, περιοχές, κοιλάδες και χωριά που μερικές φορές είναι άγνωστα στους περισσότερους, αλλά που αποτελούν μέρος της ιστορίας της ιταλικής γαλακτοκομικής κληρονομιάς.
Σπάνια είναι επίσης εκείνα τα βραβευμένα τυριά, τα γαλακτοκομικά έργα τέχνης που έχουν κερδίσει πολλά μετάλλια και που δεν θα βρεις ποτέ στη μεγάλη διανομή. Σε έχουμε φέρει ανάμεσα στα σπάνια τυριά προϊόντα των εξαιρετικών χειροποίητων παραγωγών που κάνουν αίσθηση σε όλο τον κόσμο.
Δείξε φίλτρα
Οι σπάνιοι ιταλικοί τυροί είναι ένα παράθυρο στην πιο αυθεντική και πολύτιμη γαλακτοκομική παράδοση της χώρας μας. Κάθε μπουκιά αφηγείται μια ιστορία γεμάτη από τεχνική τέχνη, μοναδικά εδάφη και τεχνικές που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Αυτοί οι τυροί αντιπροσωπεύουν μια αποκλειστική επιλογή γεύσης για όσους αναζητούν την αριστεία στη μαγειρική.
Οι σπάνιοι τυροί προέρχονται από μεθόδους επεξεργασίας που σέβονται το ρυθμό της φύσης και των παραδόσεων. Συχνά παράγονται σε μικρές ποσότητες, χρησιμοποιώντας γάλα που προέρχεται από τοπικά βοσκοτόπια, επεξεργασμένο με αρχαίες τεχνικές που διατηρούν την αυθεντικότητα του. Το αποτέλεσμα είναι ένα μοναδικό προϊόν, που δεν μπορεί να αναπαραχθεί σε μεγάλη κλίμακα.
Αυτή η προσοχή αντικατοπτρίζεται επίσης στις ωριμάνσεις, οι οποίες γίνονται σε φυσικά περιβάλλοντα, όπως σπήλαια ή κάβες, που μπορούν να προσδώσουν στους τυρούς αρώματα και υφές που δεν επαναλαμβάνονται.
Κάθε σπάνιος τυρός αφηγείται μια ιστορία βιοποικιλότητας και γαστρονομικής κουλτούρας. Από τις έντονες και πολύπλοκες γεύσεις των ωριμασμένων τυριών, όπως το Bitto DOP, έως τις λεπτές ανθικές νότες του Plaisentif, κάθε γεύση είναι ένα ταξίδι μέσα από τα αρώματα και τις γεύσεις της περιοχής.
Τα οργανωλεπτικά τους προφίλ τα καθιστούν ιδανικά τόσο για γκουρμέ δοκιμές όσο και για την εμπλουτισμένη παραδοσιακή κουζίνα, προσθέτοντας μια απροσδόκητη και εκλεπτυσμένη νότα.
Αυτοί οι τυροί προσφέρονται σε μια ευρεία γκάμα συνδυασμών:
Ανακαλύψτε περισσότερα για τον κόσμο των σπάνιων τυριών με αυτά τα επιλεγμένα άρθρα από το περιοδικό Spaghetti & Mandolino:
Οι 10 καλύτεροι ιταλικοί τυροί που ζηλεύει ο κόσμος
Εξερευνήστε τους πιο δημοφιλείς ιταλικούς τυρούς στη διεθνή σκηνή.
Castelmagno DOP: τυρί Πιεμόντε από τα βουνά με Όσκαρ
Εμβαθύνετε σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτή την εξαιρετική Πιεμοντέζικη παραγωγή.
Bitto DOP: το ιστορικό τυρί της Valtellina
Ανακαλύψτε την ιστορία και τα χαρακτηριστικά αυτού του μοναδικού τυριού.
Τυρί από το βουνό: τι είναι και γιατί να το επιλέξετε
Ένα ταξίδι μέσα από τις αλπικές βοσκές και τις παραδοσιακές παραγωγές.
Γκουρμέ συνδυασμοί: κρέατα και τυριά
Δημιουργικές ιδέες για να αναδείξετε τα πιάτα σας με τυριά και ποιοτικά κρέατα.
Τρεις εξαιρετικοί παραγωγοί που εκπροσωπούν την παράδοση και την καινοτομία στην κατηγορία των σπάνιων τυριών:
La Casearia Carpenedo
Καινοτόμοι στη γευστική διαχείριση αποκλειστικών τυριών όπως το Blu Gins.
Συνεταιρισμός Γεωργίας Vallenostra
Φύλακες της παράδοσης του Montebore, ενός από τους αρχαιότερους τυρούς της Ιταλίας.
Αγροτική Επιχείρηση Bermond Daniele
Δημιουργοί του Plaisentif, γνωστού και ως "τυρί των βιολέτων".
Εμπλουτίστε την εμπειρία σας με αυτά τα συμπληρωματικά προϊόντα:
Μαρμελάδες και Μέλια
Ιδανικά για να ισορροπήσουν τις έντονες γεύσεις των ωριμασμένων τυριών.
Λευκά Κρασιά
Ιδανικά για να συνοδεύσουν τα φρέσκα και λεπτά τυριά.
Κόκκινα Κρασιά
Αναδεικνύουν τις πολύπλοκες γεύσεις των ωριμασμένων τυριών.
Κάθε ιταλική περιοχή έχει μια γαλακτοκομική παράδοση προς ανακάλυψη. Ιδού μερικές από τις πιο αντιπροσωπευτικές:
Πιεμόντε - Τυροί
Γνωστός για αρίστη ποιότητα όπως το Castelmagno και το Montebore, το Πιεμόντε προσφέρει μια απαράμιλλη γαλακτοκομική παράδοση.
Λομβαρδία - Τυροί
Διάσημος για το Bitto DOP και πολλές άλλες σπεσιαλιτέ, η Λομβαρδία είναι μια γη γεμάτη ιστορία και γεύσεις.
Βένετο - Τυροί
Γη σπανιότητας όπως το Morlacco του Grappa, το Βένετο είναι ένα τέλειο μείγμα παράδοσης και καινοτομίας στη γαλακτοκομία.
Η ιστορία των σπάνιων τυριών έχει ρίζες στην αρχαιότητα, όταν οι τεχνικές συντήρησης γάλακτος ήταν θεμελιώδεις για την επιβίωση των ορεινών κοινοτήτων. Με την πάροδο του χρόνου, αυτές οι τεχνικές εξελίχθηκαν, μετατρέποντας απλές ανάγκες σε πραγματικές τέχνες. Πολλοί από αυτούς τους τυρούς έχουν γίνει σύμβολα αριστείας λόγω της βαθιάς τους σύνδεσης με τις περιοχές τους.
Ήξερες ότι το Plaisentif παράγεται μόνο για λίγες εβδομάδες το χρόνο; Αυτό το καθιστά ένα από τα πιο αποκλειστικά τυριά στον κόσμο. Ή ότι το Bitto μπορεί να ωριμάσει για πάνω από δέκα χρόνια, αναπτύσσοντας μια μοναδική αρωματική πολυπλοκότητα; Κάθε σπάνιος τυρός έχει μια ιστορία να διηγηθεί και μια εμπειρία να προσφέρει.
Spaghetti & Mandolino δεσμεύεται συνεχώς στην αναζήτηση και την επιλογή των καλύτερων προϊόντων της κατηγορίας, εξασφαλίζοντας στους πελάτες του σπάνιους τυρούς ανώτερης ποιότητας, ικανούς να διηγούνται αυθεντικές ιταλικές παραδόσεις και γεύσεις.
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
