Una ricetta molto particolare e rara che trova seguito solo in alcune zone della Campania, in modo particolare lungo i borghi e le contrade appese al Vesuvio.

I pomodorini della Pacchetella sono leggermente appiattiti e spaccati pronti per essere posti in padella. Quando mancano due minuti alla cottura della pasta - rigorosamente pasta di Gragnano - ravviva i pomodorini con un po’ di cipolla. Inizieranno a rilasciare una densa cremina dolce che penetrerà la pasta porosa e la renderà straordinariamente saporita. Aggiungi durante la spadellatura della pasta in Pacchetella un po’ di Olio Extra Vergine di Oliva Grignano DOP e poi servi il piatto con una fresca e profumata foglia di basilico. Inebrierai la tua cucina di profumi di Mediterraneo e conquisterai con semplicità ma altrettanta sapienza.

Se ami la nota piccante, aggiungi un pizzico di Aglio olio peperoncino, renderai la tua pasta F-A-V-O-L-O-S-A!