Vi av Spaghetti&Mandolino skryter (ja, la oss få lov til det) av å ha et av de viktigste utvalgene av oster blant alle butikkene i Italia, og vi kunne selvfølgelig ikke unnvære det som er dedikert til blåmuggoster. Nei, Bleu for å være presis. Dette er hva blåmuggoster kalles: tomme av ku, sau eller miks som har blitt inokulert med den franske Roquefort-teknikken og dermed med Penicillium Roqueforti som gir den karakteristiske blå og grønnaktige fargen på disse ostene og gjør dem vidunderlig smakfulle og kremete.
Vi har satt vår lit til små, store kunstnere av smak, italienske affinører som forbereder disse produktene for store restauranter og chef de garde. Blant disse, hele den ekstraordinære seleksjonen av Bleu fra Sapori del Portico di Giuseppe Bernardinelli, de supersolgte Gorgonzolaene fra Paltrinieri og de affinert Bleu av sau fra familien Carpenedo de La Casearia Veneta.
En fristelse for søte og lekne ganer: fra Basajo modnet i passito fra Pantelleria til Blu 61, den legendariske blåmuggosten som vi finner i utstillingsvinduene hos Harrod’s i London; Dolomitico modnet med Dobbelt Malt Øl og hva skal vi si om røkt Bleu modnet i svart te, som er en smakfull overdrivelse man ikke må gå glipp av.
Den Blu modnet med Moscato passito fra Colli Euganei Fior d’Arancio er, til slutt, en ekte nytelse som berikes med kandiserte skiver av siciliansk appelsin fra Ribera.
Vil dere vite vårt råd? Et superbrett med tre eller fire av disse fortsatt uvanlige og utrolig gode ostene, kombinert med en passito-vin og et par økologiske honninger: det blir ikke noe til overs! Oppdag alle blåmuggoster tilgjengelig for kjøp på nett.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
