Cousiner av ovnsbakt pasta, conchiglioni ripieni er den perfekte ideen for søndagslunsj, da de er veldig enkle å lage og allsidige. Du kan faktisk prøve mange forskjellige sauser, akkurat som med lasagne eller ovnsbakt pasta. Den eneste uunngåelige ingrediensen er rett og slett conchiglioni, som er pastapastaen som skal fylles. Det fine med denne retten er at den kan tilberedes på forhånd og deretter bakes på grunnlag av behov, og til og med fryses. La oss straks se på noen oppskrifter for å lage en luksuriøs lunsj!
Den første oppskriften for conchiglioni ripieni er den klassiske med ragù, som virkelig er likt av alle. Dette er en enkel men effektiv tilberedning, som også er veldig godt mottatt av barn. Oppskriften, for 4 personer, forutsetter:
• 200g conchiglioni
• 350ml tomatsaus
• 350g malt kjøtt
• 150g mozzarella
• 1 egg
• 20g parmesan
• 1/2 løk
• 1 gulrot
• 1 stilk selleri
• hvitvin
• ½ liter béchamel (valgfritt)
• salt
• olje
Lag ragùen. Stek grønnsaksblandingen i en kasserolle med olje og tilsett malt kjøtt og brun det, avkjøl det med et halvt glass hvitvin.
Tilsett 150ml tomatsaus og la det koke i ti minutter for å redusere sausen, deretter skru av varmen og la den avkjøle. Kutt mozzarellaen i terninger, pisk egg og litt parmesan med en klype salt, så bland alt sammen og tilsett til kjøttet, som nå skal ha blitt avkjølt.
Forvarm ovnen til 200°C og kok conchiglioni al dente i rikelig med saltet vann, deretter sil dem og la dem avkjøle. Fyll conchiglioni med kjøttfyllet, deretter legg et lag med enkel tomatsaus som du har laget med den gjenværende tomaten, eventuelt blandet med en halv liter béchamel. Legg et par skjeer med saus i bunnen av bakeformen, deretter plasser conchiglioni fylt, og dekk dem med mer saus, og dryss rikelig med parmesan over. Sett i ovnen ved 200° og la det bake i 15 minutter. God appetitt!
Før du begynner med conchiglioni ripieni, er det lurt å lage béchamel, forutsatt at du liker det. Béchamel er dronningen av ovnsbakt pasta, et ekte must for å gi rettene dine litt mer smak og sofistikering. Også kalt "mor-saus" takket være allsidigheten, er béchamel en av de tilberedningene som alltid er gode, og er et ekte passe-partout. Denne sausen gir deg muligheten til å tynne ut sausen hvis du ikke har nok til å dekke hele pastaen, eller å lage deilige hvite conchiglioni ripieni uten å bruke tomat. For dine conchiglioni ripieni foreslår vi derfor den perfekte oppskriften på béchamel, som du kan bruke etter behov for din søndags pasta.
For en halv liter béchamel vil du trenge:
• 50 g smør
• 50 g mel
• 1/2 liter melk
I en liten kasserolle, varm melken om den nesten når kokepunktet. I en annen kasserolle, smelt smøret over moderat varme og tilsett det siktede melet mens du rører med visp, og dermed får du roux. Hell i melken og fortsett å røre på lav varme til den begynner å koke. Tilsett salt og muskat, deretter la det småkoke til det har riktig konsistens, så fjern fra varmen. Hvis det skulle være for tykt, tilsett litt mer melk.
Hvis du ikke har smør tilgjengelig, er det ikke noe problem. Lag roux på samme måte med 40g olivenolje for 50g mel. Resultatet er garantert!
Conchiglioni med ricotta og spinat er en enkel og velsmakende versjon av fylt pasta, et utmerket vegetaralternativ som er ideelt for å spise grønnsaker på en annen måte.
For 4 personer vil du trenge:
• 300g conchiglioni
• 1 kg fersk spinat
• 400g ricotta (også fra sau)
• 1 egg
• 1/2 liter béchamel
• 20g smør
• 20g parmesan
• etter smak salt
• etter smak parmesanreggiano for gratinering
Skyll spinaten under rennende vann og tørk dem godt, så surr dem i panne med litt smør, med nok salt. La dem wilt helt uten å tilsette vann. Separat, kok conchiglioni i rikelig med saltet vann, så sil dem al dente. Når spinaten er kokt, lag fyllet ved å blande ricotta og hakket spinat, egget og parmesan. Bland godt (eventuelt hakk spinaten med en blender) og bruk en teskje til å fylle conchiglioni en for en. Ta en ildfast form og spre et par øser béchamel i bunnen, deretter plasser de fylte conchiglioni ved siden av hverandre uten å overlappe. Dekk overflaten med mer béchamel og dryss med revet parmesan, deretter sett i en statisk ovn forvarmet til 180°C i en halvtime. På dette punktet, la dem avkjøle i fem minutter, og så server dine conchiglioni ripieni med ricotta og spinat. De vil bli en suksess!
Den siste oppskriften er veldig fristende, en oppskrift med duft av skog: det handler om conchiglioni ripieni i ovn med sopp og pølse, en rett du bare må smake!
Med disse conchiglioni ripieni vil du imponere alle. Den viktige tingen er å ha ingredienser av topp kvalitet lett tilgjengelig: champignon sopp eller en blanding av duftende sopper, pølse og provola fresca.
For 4 personer:
• 300g conchiglioni
• 300g champignon sopp/blandet sopp/kantareller
• 200g pølse
• 100g provola (eller scamorza)
• 1/2 liter béchamel
• 80g revet parmesanreggiano
• 50ml hvitvin
• 2 fedd hvitløk
• 1 kvist persille
• etter smak ekstra jomfruolje
• salt, pepper
Rengjør soppen ved å fjerne den jordnære delen av stilken og skyll dem under kaldt vann, så skjær dem i skiver. I en gryte stek hvitløkfeddet i en drizzle olje til de er gyldne, deretter ta dem ut av pannen og tilsett soppen. I mellomtiden, skjær pølsen i to og fjern skinnet, så smuldre kjøttet med en gaffel og tilsett det hele til pannen med soppen. Flamber med hvitvin og la det dampe, deretter senk varmen og dekk til, mens du lar det koke i ti minutter. På dette punktet, juster med salt og pepper (det er lurt å smake, ettersom pølsen er veldig smakfull). Separat, koker du conchiglioni al dente og tilsetter en drizzle olje for å unngå at de klistrer seg sammen. Forvarm den statiske ovnen til 220°, deretter, i en bolle, ha soppen og pølsen, halvparten av béchamel, den kutte provolaen og halvparten av revet parmesan, så bland godt. Legg en god skje med béchamel på bunnen av den ildfaste formen og legg de fylte conchiglioni. Dekk alt med resterende béchamel og parmesan, så sett i ovnen i et kvarter. Når de har blitt tatt ut av ovnen, dryss litt hakket persille over pastaen, du vil se hvor deilig det blir!
Som du kanskje har lagt merke til, er det mange oppskrifter på conchiglioni ripieni, og de vi har presentert er bare noen av de mulige variantene. Selvfølgelig er det ingenting som forhindrer deg i å leke med fantasien! Ta en kikk på hva du har tilgjengelig, og med en god dose béchamel vil du lage en rett som får deg til å slikke fingrene! Og hvis du mangler noe, ikke bekymre deg: ta en titt på portalen vår for å fullføre innkjøpet!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
