Den Campania er et land av ekstraordinær gastronomisk rikdom, berømt for sine kulinariske kreationer som pizza margherita og pasta di Gragnano. Det finnes også mindre kjente retter i denne regionens gastronomiske tradisjon, autentiske kulinariske skatter som venter på å bli oppdaget.
I dag skal vi bli kjent med fem mindre kjente delikatesser fra det napolitanske kjøkkenet.
La oss begynne vår gastronomiske reise med sciuscello, en typisk vårsuppe fra Cilento. Denne retten er en fest av friske ingredienser, inkludert vill asparges, artisjokker, favabønner, vårløk og fersk hvitløk.
Rørte egg legger til en kremet tekstur til suppen, mens det ristet brødet, kjent som ù viscuotto, fullfører retten.
Andre tradisjonelle supper fra regionen inkluderer cauraro, en sardinsuppe fra Cilento, ciarella, en høstsuppe med egg og løk, og taddi e fave, en vårsuppe fra Cilento med spirer og ferske favabønner.
Kjøttbollene fra San Paolo, også kalt palle 'e San Paulo, er en spesialitet fra Aversa og blir laget den 25. januar i anledning festdagen. Laget med brød, malt kjøtt, egg og persille, kan de tilpasses med pinjekjerner og rosiner.
Det sies at kun denne dagen har kjøttbollene en perfekt sfærisk form.
Denne enkle og deilige retten tar sitt navn fra Nerano-bukten, hvor den ble laget på 1950-tallet av en kokk fra Sorrento. Spaghetti alla Nerano er laget med friterte zucchinis og den berømte Provolone del Monaco, en intens smakfull caciocavallo.
Denne osten smelter med varmen fra pastaen, og skaper en kremet, innbydende delikatesse.
Tilsett sort pepper og basilikum for å fullføre denne lekkertheten.
Det napolitanske kjøkkenet er ikke bare begrenset til den berømte pizzaen og pastaen: disse tre lite kjente, men fantastiske rettene, representerer bare en liten del av regionens kulinariske skatt.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
