Det finnes smaker og dufter som, som madeleine fra Prousts minner, fremkaller minner om noen øyeblikk fra ens liv.
Kombinasjonen av brød og hasselnøttkrem eller kombinasjonen av brød, smør og syltetøy hører for noen av oss med til denne kategorien.
Da jeg kom hjem fra skolen, ventet mellommålet, som spredte sin duft i alle rom i huset.
En enkel delikatesse, et resultat av min bestemors oppfinnsomhet som, født etter andre verdenskrig, visste hvordan man kunne få få ingredienser til å blomstre.
Jeg er nostalgisk, og fortsatt i dag gir et stykke brød med sprø skorpe og myk krumme, smør og syltetøy, eller brød og hasselnøttkrem, meg et øyeblikk av sorgløshet, en tilbakevending til barndommens uskyld.
Husker dere entusiasmen ved å komme hjem etter skolen, sultne og ivrige etter et spesielt mellommåltid? Eller for dere, er det magien av en tallerken pasta med tomatsaus? Det kan være lasagne, eller en arancina?
Hver av oss har en rett som med et bitt kan transportere oss inn i en varm omfavnelse av minner, som også som voksne får oss til å føle oss som barn igjen.
I vårt arbeid med å spre italiensk matkultur og tradisjoner, kan vi ikke forsømme smakene som har formet vår fortid.
Ofte er rettene og oppskriftene fra tradisjonen overlevert fra generasjon til generasjon, med variasjoner fra familie til familie, og alle disse erfaringene, lagret gjennom århundrene, bidrar til å skape den mye omtalte middelhavsdietten, synonymt med variert og balansert kosthold.
Maten vi legger på våre borde er vevd inn i den italienske gastronomiske tradisjonen og dette minner oss om hvor viktig det er å bevare våre dyder, for å gi fantastiske minner også til våre barn.
Brød og hasselnøttkrem eller trioen brød, smør og syltetøy, så vel som mange andre oppskrifter, er klare til å ta oss tilbake til bekymringsløse dager og øyeblikk delt med dem vi elsker.
Dette er smaker fra et liv som varer livet ut.
Angela Cordioli
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
