Hasselnøtter: egenskaper, fordeler og bruksområder.

Nøttene hazelnut er frukten fra hasseltrær, en plante som er hjemmehørende i Europa og Vest-Asia.

De har vært verdsatt siden antikken for sin rige smak og næringsmessige egenskaper, og hasselnøtter er i dag en viktig ingrediens i mange kjøkken og matindustrier.

Kjennetegn og dyrking av hasselnøtter

Hasseltrær er trær av middels størrelse, i stand til å tilpasse seg ulike klima, selv om de foretrekker tempererte områder.

I Italia, for eksempel, er noen av de mest kjente regionene for produksjon av hasselnøtter Piemonte (med den berømte Nocciola Tonda Gentile fra Langhe), Campania og Lazio.

Hasselnøttene modnes om høsten og høstes når de har falt til bakken, når deres ytre skall blir lignende.

Næringsmessige egenskaper

Hasselnøtter er en utmerket kilde til essensielle næringsstoffer. Blant de viktigste fordelene:

• Sunne fettsyrer: hasselnøtter er rike på enumettede fettsyrer, som bidrar til å senke dårlig kolesterol (LDL) og øke det gode (HDL), og dermed fremme hjertehelsen.
• Proteiner og fiber: disse fruktene gir en god mengde vegetabilske proteiner og fiber, som bidrar til metthett og god fordøyelse.
• Vitaminer og mineraler: hasselnøtter er spesielt rike på vitamin E, en kraftig antioksidant, samt B-vitaminer, magnesium, kalsium og jern, alle næringsstoffer som støtter ulike kroppslige funksjoner, inkludert helse for bein og nervesystem.

Kulinarisk bruk

Hasselnøtter er ekstremt allsidige i matlaging: de kan spises naturlige, ristet eller malt til mel for tilberedning av bakverk.

De brukes ofte i konditori for å lage kaker, småkaker, pålegg og sjokoladepraliner.

Oljen deres, lett og aromatisk, brukes også til å dressere salater eller for å berike mer elaborate kulinariske preparater.

Helsefordeler

Hasselnøtter anses som en ekte superfood takket være deres høye innhold av antioksidanter, som hjelper med å bekjempe frie radikaler og forebygge cellene aldring.

I tillegg har regelmessig inntak av hasselnøtter vært assosiert med bedre hjertehelse og lavere risiko for betennelsessykdommer, som artritt.

S&M