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biologicodegustato per voi Cannelloni napoletani di semola di grano duro di Gragnano


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Formato prodotto: 500g Formato : 500g
Produttore Gragnano in corsa Gragnano in corsa
Prodotto tipico Campania Campania



Cannelloni napoletani di semola di grano duro di Gragnano

La produzione della pasta di Gragnano è abbastanza semplice. Un ottimo grano selezionato, acqua del Monte Faito, ottime impastatrici e il pezzo che ha fatto la differenza: la trafila in bronzo.  L’impasto viene pressato su questo componente che produce forme diverse di pasta lunga  e corte con la caratteristica di essere rugose e ruvide. Porose, ideali per sughi alla maniera napoletana e campana e per salse di pomodoro. La capacità di assorbire i condimenti da parte di questa pasta infatti è unica e inimitabile. Inoltre è una pasta che essica a basse temperature, tra 40 e 80 °C. Più si allunga il tempo di essicamento, migliore la sarà la qualità della pasta soprattutto in fase di cottura, mantenendo una bella tonicità e integrità della forma. 




INGREDIENTI

In cucina

I cannelloni napoletani sono una tradizione culinaria che non tramonta mai, una versione tutta campana dei cannelloni emiliani. Un primo piatto domenicale, adatto alle giornate di festa, che viene condito con lo squisito ragù napoletano e ripieno di ricotta e mozzarella. Sono ottimi anche con passate di pomodoro oppure con sughi e creme a base di verdure. 


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