Castagna Bracalla della Valle Varaita 1 kg
Sono molteplici le tipologie di castagne coltivate nel cuneese in Piemonte ma la più identificativa della Valle Varaità è sicuramente la varietà Bracalla.
Un gioiello dei maestosi castagni delle verdi vallate e delle pendici montane del massiccio che porge al Monviso. La delizia autunnale per eccellenza che anticipa l’inverno e dice addio all’estate. Un frutto che mai come altri racconta il passaggio, una transizione.
CURIOSITÁ
La castagna Bracalla della Valle Varaita ha la caratteristica di essere molto grossa, mentre le altre varietà autoctone sono invece più piccoline ma con un gradiente zuccherino particolarmente accentuato.
In cucina
Le castagne Bracalla della Valle Varaita, che raccogliamo per voi in sacchetti da 1 kg, sono ottime sia da fare bollite che come caldarroste. Si possono usare anche per creare creme di castagne e farine per dolci e anche per ottenere cremine e fondi per arrosti di carne bianca.
DEGUSTAZIONE
La castagna Bracalla è molto grossa e saporita ed è un piacere sgusciarla per poterne apprezzare il profumo tipico e l'aroma. Come caldarrosta è buonissima se abbinata a vini giovani, meglio se si tratta di vini novelli o leggermente frizzanti per sgrassare la bocca. Esempi classici tra i vini italiani sono il Lambrusco, il Sangue di Giuda, il Barbera del Monferrato, la Bonarda.
Castagna Bracalla della Valle Varaita 1 kg
Formato : Sacchetto da 1 kg
Piemonte
