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biologicoRecantina Augusto

Recantina Augusto

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Bottiglia da 75 cl Formato : Bottiglia da 75 cl
Produttore Giusti Wine Giusti Wine
Prodotto tipico Veneto Veneto



Recantina Augusto

Le uve provengono da terreni ricchi in ferro e argillosi tipici delle colline del Montello. Le uve vengono vinificarte in rosso e lasciate a macerare per 15 giorni sul suo mosto. Successivamente passa in affinamento in botti di rovere di Slavonia da 2,5 t per 12 - 14 mesi. IL Vino viene poi lasciato per un breve periodo in bottiglia prima della commercializzazione.


i vini "reccandini" vengono citati già nel 1600 dal De Agostinetti, un importante botanico veneziano, e se ne parla come dei vini gentili, ricchi, con una piacevolezza intrigante e particolarmente considerati sul mercato di qualità di quel tempo. Oggi la Recantina è tornata ad esere un'uva coltivata tra le colline trevigian, dove aver passato un periodo lungo di oblio. Ermenegildo Giusti ha voluto dedicare due vigne, nelle tenute Emily ed Aria valentina, per ripristinare l'antica prodzione di questo vino storico. Una sorpresa per chi l'ha provato. Un carattere selvaggio nell'anima ma una piacevole eleganza e gentilezza complessiva. Insomma un vino intrigante da provare!



INGREDIENTI

In cucina

La Recantina Augusto è un vino che offre sensazioni molteplici a chi lo degusta. innanzitutto uno spirito wild inside dove si possono percepire tutte le caratteristiche di un vitigno autoctono antico e ritrovato. Poi per nella sua espressione aromatica offre piacevoli e gentili nuances fruttate di ciliegia, mela rossa renetta, fiori rossi, rosa purpurea e viola mammola. Al palato mantiene una grande freschezza e una piacevole sensazione di tannino che avvolge e dona dinamicità e scorrevoleza al palato. il finale al palato è fruttato di ciliegia e speziato di pepe nero con una bella sensazione verde di erba fresca e sottobosco.

Un vino da bere leggermente più fresco per accentuarne i caratteri del frutto rosso, ideale per appetizers speziati, di salumi grassi e speziati, con soppressa, lardo di Colonnata, pancetta steccata, con formaggi mediamente stagionati a latte vaccino, con primi paitti complessi e a base di carne. Ottimo con carni alla brace e tagliate di limousine e charollaise.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.


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