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biologicoRiso Carnaroli Selezione 1kg

Riso Carnaroli Selezione 1kg

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Sacchetto da 1 kg Formato : Sacchetto da 1 kg
Produttore Stoppato 1887 Stoppato 1887
Prodotto tipico Veneto Veneto



Riso Carnaroli Selezione 1kg

La produzione e la lavorazione del riso viene fatta direttamtne dall'azienda Stoppato con tecnologia che permette la selezione di chicchi delle stesse dimensioni senza impurità o imperfezioni.


Le proprietà della famiglia Stoppato si estendono lungo le pianure venete e lombarde tra Mantova e Verona. Sono territori dove c'è ricchezza di acue superficiali e soprattutto una temperatura elevata con molta umidità nel periodo ideale per la maturazione in settembre. Oltre al Vialone Nano producono anche Carnaroli, il re del riso italiano. Anche qui Stoppato esegue una selezione per tutto il prodotto che va in sacchetto, ponenedo come condizione la stessa forma del chicco e quindi garantendo una maggiore omogeneità nella cottura e mantecatura del prodotto finale.



INGREDIENTI

Il riso secco è un prodotto ideale nella dieta priva di glutine e soprattutto nelle preparazioni vegane. 

In cucina

Il riso Carnaroli è un prodotto che viene preferito dagli chef a causa della grande stabilità e la sua teuta della cottura. Ideale per la cottura di risotti a base di carne in quanto rimane particolarmente sgranato nello stile e la tradizione mantovana. La sua minore quantità di amido permette difficilmente di ottenere risi cremosi e all'onda. Ideale per risotti alla carne e per risi freddi a base di verdure in quanto tiene la croccantezza e soprattutto non si rompe.


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