Allergeni: Frutta a guscio, Sedano, Senape, Solfiti superiori a 10 mg/L,
Questa gelatina si ottiene ponendo in infusione un tè a foglia nera che viene precedentemente affumicato. È intensamente profumata ed è ottima con la ricotta affumicata, con una caciotta affumicata e naturalmente, con una fettina di speck sul pane nero.
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