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biologicoBrillo di Treviso ubriaco di vino rosso

Brillo di Treviso ubriaco di vino rosso

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: intero 425g Formato : intero 425g
Produttore La Casearia Carpenedo La Casearia Carpenedo
Prodotto tipico Veneto Veneto



Brillo di Treviso ubriaco di vino rosso

Il formaggio Brillo di Treviso de La Casearia Carpenedo è raffinato, semplice ed elegante, esprime i valori della terra trevigiana racchiusi nel vino rosso locale particolarmente fruttato utilizzato per l'elaborazione. La passione e la ricerca di Antonio Carpenedo hanno dato origine a questo formaggio di piccola pezzatura, il Brillo, per offrire quotidianamente la fantastica esperienza del suo metodo Ubriaco.

Fatto con latte vaccino pastorizzato e stagionato minimo un mese, si presenta di un color vinaccia carico che risalta la caratteristica trama del canestrato. Al taglio è liscio, uniformemente bianco e adatto a tagli precisi. Fresco e morbido al tatto, invita ad essere preso tra le dita. Consistenza morbida, di texture morbida e liscia, gradevole. Si spezza in maniera non uniforme, esaltando le linee di rottura naturale della pasta. In crosta prevale la nota vinosa non invasiva, particolarmente fresca e fruttata. In pasta la frutta fresca si esprime con sentori di fragola equilibrati dal profumo di latte.




INGREDIENTI Brillo di Treviso ubriaco di vino rosso

Utilizzo in cucina

Il formaggio Brillo di Treviso de La Casearia Carpenedo è un formaggio piacevole, morbido, facile, fondente con retrogusto fruttato. Non impegnativo, ottimo per aperitivi freschi accompagnati da bollicine o vini rossi giovani e di basso grado alcolico. Ottimo per spiedini con pomodori datterini.


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