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biologico Briscola bio 1/8 di forma, 300g

    La Casearia Carpenedo     Prodotto tipico VenetoVeneto

7,68 per 1/8 di forma, 300g ca.

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Tabella ingredienti / Allergeni: Latte



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Briscola bio 1/8 di forma, 300g Briscola bio 1/8 di forma, 300g

Il formaggio Briscola bio de La Casearia Carpenedo evoca il tradizionale gioco delle carte diffuso nelle vecchie osterie ormai in via di estinzione.

Antonio Carpenedo ha voluto dedicare questo formaggio a quel mondo del passato che sbiadisce come in una vecchia fotografia, ma di cui è giusto mantenere il ricordo perchè fa parte della cultura dell'Italia intera.

Il metodo Ubriaco di Antonio Carpenedo è indubbiamente una maniera per conservare le tradizioni, omaggiando la tradizione casearia con il vino, tante volte sorseggiato tra una partita di carte e l'altra.
Il formaggio Briscola non è altro che una toma di latte vaccino pastorizzato ubriaca di vin rosso Cabernet fruttato.

Successivamente il formaggio viene messo a stagionare minimo 4 mesi.

Briscola bio 1/8 di forma, 300g: come viene prodotto

La Casearia Carpenedo, Veneto

INGREDIENTI Briscola bio 1/8 di forma, 300g

Valori nutrizionali

Come utilizzare Briscola bio 1/8 di forma, 300g in cucina Briscola bio 1/8 di forma, 300g: Utilizzo in cucina

Il formaggio Briscola de La Casearia Carpenedo (che in questa pagina vi presentiamo in porzione da 300 grammi) ha una pasta semidura che tende a rompersi, quindi è ottimo per essere servito su un bel tagliere di formaggi. Molto saporito, il formaggio Briscola è vero, sincero e per questo è perfetto per essere consumato in compagnia con un bicchiere di vino rosso strutturato, magari durante una partita di briscola.


Degustazione


Colpisce il color vino della crosta ricoperta delle vinacce utilizzate per l’ubriacatura. Spiccano fin da subito le note vinose, accentuate dalla presenza della vinaccia. In perfetto equilibrio con la parte speziata, che sorprende con un sentore di pepe. Sentori fruttati da cui emerge la ciliegia. La Briscola è saporita, leggermente piccante,con note di latticello e foraggio. Ritroviamo la delicatezza delle note vinose fruttate e speziate.

Note di degustazione

Briscola bio 1/8 di forma, 300g: abbinamenti

Come conservare Briscola bio 1/8 di forma, 300g al meglio

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7,68 per 1/8 di forma, 300g ca.

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