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L'Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2016 di St. Michael Eppan Kellerei rappresenta l’uva bianca più famosa della Cantina San Michele Appiano e di Hans Terzer. Di limitata produzione, l’uva selezionata e raccolta a mano segue uno speciale metodo di vinificazione.
Vitigni: sauvignon 100%
Vigneto: le uve provengono esclusivamente da parcelle selezionate della zona di Appiano Monte. I terreni sono ghiaiosi a contenuto calcareo.
Forma di allevamento: guyot
Vendemmia: metà settembre
Vinificazione: 3 giorni di macerazione a freddo (Skin contact) e pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in barrique / tonneau. Dopo il primo anno ulteriore passaggio sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio.
Potenziale invecchiamento: 25 a 35 anni
Anno: 2016
Zuccheri residui: 4 g/l
Acidità: 5,8 g/l
Percentuale Alcolica: 14% vol.
La Kellerei St. Michael Eppan - Cantina Produttori San Michele Appiano viene oggi considerata uno dei nomi più importanti dell'Alto Adige, una vera garanzia per gli appassionati di vini altoatesini e non solo, grazie alla sua forte capacità di sfruttare al meglio il carattere del proprio territorio... [Vai alla scheda di San Michele Appiano]
L'Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2016 di St. Michael Eppan Kellerei è un vino che si sposa perfettamente con il pesce, molte varianti di risotti e carni bianche.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi
Profumo: frutta esotica, profumi di uva spina, banana, sambucco e pesca bianca
Gusto: vibrante acidità, molto minerale, intenso ed elegante
Temperatura di servizio: 8 - 10 °C
WineHunter Award - premi vinti
Premio Platinum nel 2019
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Alto Adige DOC Sauvignon "The Wine Collection 2016" - San Michele Appiano
Trentino Alto Adige