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Vernaccia San Gimignano DOCG "Vigna Santa Margherita" - Panizzi
Il Vernaccia San Gimignano DOCG Vigna Santa Margherita 2018 di Panizzi è uno dei pochi cru di San Gimignano e nasce dalla vigna più cara all'azienda. Prende infatti il nome dalla località in cui Panizzi è nata: dalle viti di questo vigneto hanno origine tutti i vigneti di Vernaccia di San Gimignano impiantati negli anni dall’azienda.
Vitigni: Vernaccia di San Gimignano 100% proveniente dalla Vigna Santa Margherita.
La raccolta di norma è effettuata nella seconda metà del mese di settembre.
Spremitura soffice delle uve con fermentazione di una parte (circa il 50%) in barrique e dell’altra in acciaio a temperatura controllata. Le due parti, al termine della fermentazione e di un periodo di affinamento di 5-6 mesi negli stessi recipienti di fermentazione, vengono assemblate e il vino preparato per l’imbottigliamento.
Segue affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Contenuto alcolico del 13,5%.
La cantina Panizzi si trova appena fuori alle mura di San Gimignano con una proprietà di 60 ettari di vigneto. Annualmente produce 200.000 bottiglie integralmente provenienti dai suoi vigneti... Vai alla scheda di Panizzi
Vernaccia San Gimignano DOCG "Vigna Santa Margherita" - Panizzi: Utilizzo in cucinaIl Vernaccia San Gimignano DOCG Vigna Santa Margherita 2018 di Panizzi è ottimo da abbinare a primi di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi di media stagionatura, abbinamenti con zafferano.
Temperatura di servizio di 10-12° C.
Alla vista colpisce per brillantezza e luminosità; il colore è giallo paglierino con una sfumatura verdognola.
Il profumo è molto variegato ed elegante; note floreali (biancospino e magnolia) e note fruttate (pompelmo e ananas) legate ed amalgamate da sentori vanigliati su cui si innestano con l’invecchiamento le caratteristiche note minerali.
Al gusto si rivela fragrante, polposo e strutturato, articolato nei sentori che rimandano alle sensazioni olfattive, ma ben bilanciato con retrogusto persistente che sfuma verso note ammandorlate.
Si conserva in maniera ottimale per 8-10 anni sempre a condizione di rispettare le norme per un corretto mantenimento della bottiglia.
Nasce da uno dei pochi cru della zona, da uno dei produttori più rinomati di San Gimignano, what else?
WineHunter Award - premi vinti
Premio Rosso nel 2020
€ 15,90
per 750ml
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Vernaccia San Gimignano DOCG "Vigna Santa Margherita" - Panizzi
Toscana