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Il Vernaccia San Gimignano DOCG Riserva 2015 di Panizzi è il vino storico dell'azienda e richiede cure molto particolari per la sua produzione. Nasce da una singola vigna a 400 mt di altezza posta su un pianoro tufaceo. Elaborata in barrique, la Vernaccia Riserva Panizzi è il vino più premiato di Panizzi e la migliore dimostrazione delle capacità di evoluzione e di tenuta nel tempo di questo vitigno.
Vitigni: Vernaccia di San Gimignano 100%.
Selezione delle migliori uve dell’annata raccolte nella seconda metà del mese di settembre.
Spremitura soffice; fermentazione alcolica, maturazione ed affinamento sulle fecce in barrique nuove di rovere francese per 12 mesi con operazioni di battonage. 7 mesi in acciaio e 24 mesi di bottiglia prima dell’introduzione sul mercato.
Contenuto alcolico del 13,5%.
Panizzi è riconosciuto come uno dei leader per lo stile moderno e qualità iconica della produzione di Vernaccia di San Gimignano. La ricerca e la sperimentazione in vigneto ed in cantina sono i pilastri della filosofia produttiva dell’azienda... Vai alla scheda di Panizzi
Il Vernaccia San Gimignano DOCG Riserva 2015 di Panizzi è ottimo da abbinare a pesce al forno, carni bianche, preparazioni con salse delicate, formaggi stagionati, erborinati cremosi.
Temperatura di servizio di 13-14° C.
Colore giallo paglierino, luminoso con sfumatura verdolina tendente all’oro antico.
Il profumo è ampio, aristocratico, molto variegato in una equilibrata miscela iniziale di fiori di ginestra e di mallo di noce, di pompelmo e melone, che sfumano nelle note vanigliate armonizzate con i sentori minerali della pietra focaia.
Al gusto si afferma vino di carattere, concentrato, sapido, perfettamente equilibrato, con un finale ravvivato da un saldo nerbo acido. Complesso, minerale, ha lunga persistenza con un retrogusto in cui affiorano le note di frutta matura.
Si conserva in maniera ottimale per 10 anni e più a condizione di trattare la bottiglia nel modo adeguato, quindi a temperatura più o meno costante, distante da fonti di calore e di luce diretta.
€ 24,90
per 750ml
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Vernaccia San Gimignano DOCG Riserva - Panizzi
Toscana