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biologicoPiave vecchio Dop 1/4 di forma 1,5 kg

Piave vecchio Dop 1/4 di forma 1,5 kg

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Formato prodotto: 1/4 di forma 1,5 kg Formato : 1/4 di forma 1,5 kg
Produttore La Casara La Casara
Prodotto tipico Veneto Veneto



Piave vecchio Dop 1/4 di forma 1,5 kg

E’ una delle ultime DOP del Veneto, la regione del nord Italia dove scorre il famoso fiume che nella storia italiana ha avuto grande importanza. Prodotto con latte vaccino, da pasta semicotta e stagionato  minimo 180 giorni. E’ un formaggio molto dolce e particolarmente delicato e piacevole che sta incontrando l’interesse di sempre più estimatori tra il consumatore. 

Tra le colline di Roncà, sotto l’antico vulcano della Calvarina, nasce la storia della famiglia Roncolato e del loro caseificio. Negli anni ’20 a Brenton, Ermenegildo con i figli Angelo e Romano, iniziano l’attività di casaro. Pascoli verdeggianti che si inerpicano fino alle più alte cime dei Monti Lessini, le Piccole Dolomiti veronesi. Dal ’64 il caseificio viene preso in mano da Romano e lo chiamerà La Casara. Questa lunga tradizione continua oggi con i figli Giovanni, Gildo e Letizia ed è diventata una delle realtà qualitativamente più importanti e raffinate nel panorama produttivo veneto e italiano. Giovanni è stato il vero promotore della rinascita della DOP veronese Monte Veronese e soprattutto ha cercato sin dall’inizio di far ritornare i giovani sulla montagna veronese per riappropriarsi della tradizione delle malghe. Oggi La Casara è pluripremiata nei concorsi internazionali e propone un’ampia gamma di formaggi di produzione propria vaccini, caprini e ovini. Nel tempo Giovanni è diventato un raffinato selezionatore di formaggi da tutto il mondo e qui ve ne proponiamo alcuni. La Casara ha anche una produzione propria di salumi grazie agli allevamenti allo stato brado nelle terre di Brenton da cui proviene la famosa e rara soppressa. Gusti autentici, tipicità e genuinità sono le caratteristiche fondamentali di questa bellissima realtà italiana.
 


INGREDIENTI

In cucina

Per la sua dolcezza e compattezza è ideale per antipasti freschi con salumi della tradizione friulana come San Daniele. Piace anche grattuguato sopra la pasta e su paste al forno oppure per gratinare le verdure. Vini bianchi morbidi e particolarmente strutturati, chardonnay, Pinot Grigio e Friulano su tutti.


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