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biologico Bagoss di Bagolino 1kg


Bagoss di Bagolino 1kg

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 1kg Formato : 1kg
Produttore La Casara La Casara
Prodotto tipico Lombardia Lombardia



Bagoss di Bagolino 1kg

Tra i più conosciuti formaggi italiani, il Bagoss dop è particolare perché di un colore giallo quasi luminoso dovuto dall'utilizzo dello zafferano all'interno della pasta, come un'antica tradizione delle montagne bresciane insegna.

Prodotto a Bagolino, paese da cui deriva il nome (i Bagossi sono gli abitanti di Bagolino), è prodotto  solo con latte di alpeggio. A pasta semicotta, normalmente viene stagionato per almeno 24 mesi.
Ha un aroma tipico e una pasta molto compatta


CARATTERISTICHE


La forma del Bagoss è cilindrica (diametro 40-55 cm, scalzo 10-12 cm, peso 16-20 kg), di consistenza dura. La crosta è oleata, la pasta consistente, talvolta con piccole occhiature e a maturità tende a rompersi in scaglie.



INGREDIENTI

In cucina

È il formaggio giusto da gustare insieme alla polenta grezza e calda appena tolta dal paiolo. L'abbinamento del Bagoss dop va dalle bollicine classiche come un Franciacorta, ai vini rossi mediamente strutturati.
Se la stagionatura è elevata possiamo accostare anche Amarone o Barolo.


DEGUSTAZIONE


L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante e persistente. Si avvertono le sensazioni speziate dello zafferano unite a note di pascolo e fienagione. Sapore tipico intenso, lievemente piccante

Noi lo consegnamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?


€ 51,48

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