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biologicoSauvignon Vecchie Scuole 750ml

Sauvignon Vecchie Scuole 750ml

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Formato prodotto: 750ml Formato : 750ml
Produttore Azienda Agricola Fattori Azienda Agricola Fattori
Prodotto tipico Veneto Veneto



Sauvignon Vecchie Scuole 750ml


La storia di Antonio Fattori parte da un piccolo paesino abbarbicato alle pareti di un antico vulcano spento delle colline orientali veronesi. Sì! Proprio un vulcano, la Calvarina, il più grande vulcano spento della pedemontana italiana. Qui milioni di anni fa il paesaggio era tropicale, con barriere coralline, pesci dai colori sgargianti e una flora colorata e lussureggiante. Le acque calde sommergevano tutto ciò che ora è visibile e la Calvarina era un vulcano emerso dalle acque che lanciava zampilli di lava e fumaioli sulfurei. I fossili della grande pesciaia di Bolca ci rivelano questa storia. La terra è nera e in alcune parti emergono ancora i grandi cristalli neri di basalto. Capperi selvatici e iris blu fanno di questo territorio un luogo a sé, uno spazio unico tra le prime vette delle Piccole Dolomiti dei Lessini. A Brenton, sopra Roncà, Antonio è nato e vissuto e ha costruito oggi una cantina straordinaria che racconta tutta quella storia. Un tunnel che penetra la nera roccia vulcanica e si insinua nel ventre dell’antico vulcano dal quale un tempo si sprigionavano energia di fuoco e oggi sgorga acqua pura e cristallina. Antonio eredita dal padre Giovanni i vigneti in zone molto vocate da sempre dedite alla viticoltura. Qui vi produce l’uva locale antica la Durella e altri vitigni internazionali come il Sauvignon Blanc e il Pinot Grigio. Più a ovest, tra le colline di Monteforte produce Garganega per i suoi grandi Soave. Ultima acquisizione la straordinaria terrazza del Col Bastìa dove, a circa 500 metri produce le uve per i vini Valpolicella e Amarone. 
Antonio è un purista, cerca il connubio esistenziale tra la terra e i suoi frutti. I suoi Soave sono emozionanti e raccolgono tutta la forza vibrante di queste terre nere vulcaniche. Energia pura che Antonio riesce a domare e trasformare in eleganza e piacevolezza. Il Soave Motto Piane 2008 è stato definito da Decanter Miglior Vino Bianco al Mondo da monovitigno nel 2010. Purezza ed eccentricità, stile inconfondibile del pensiero di Antonio. Esteta amante dell’arte che pensa ai suoi vini come elevazione di un’idea di bellezza armoniosa.  


INGREDIENTI

In cucina

Gradazione alcolica: 12,5% vol.


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